【名廚私藏12味】EP1 完整版｜江建英 香辣蟹醬炒蟹｜楊國基 咖喱蝦｜主持：黃靜藍｜星期一至五晚8:30 PM｜HOYTV 77台 скачать в хорошем качестве

【名廚私藏12味】EP1 完整版｜江建英 香辣蟹醬炒蟹｜楊國基 咖喱蝦｜主持：黃靜藍｜星期一至五晚8:30 PM｜HOYTV 77台

#1 (6月5日播出) 主持: 黃靜藍 嘉賓廚師: 楊國基(BILLY) 資深廚務顧問 世界廚師協會認可國際比賽評判 江建英(英哥) 海鮮專家 辣蟹店行政總廚 香港廚壇高手雲集，臥虎藏龍，每位大廚經過不斷鑽研，各有獨門絕技。本節目將邀請城中名廚，現場示範精心挑選的私藏食譜，道道菜式皆色香味全，功架十足，絕對值得收藏，成為美食愛好者的宴客拿手菜。 第一集由名廚Billy楊國基師傅以及江建英師傅打頭陣。英哥是海鮮專家，最擅長煮調蟹菜式，今次示範製作「香辣蟹醬炒蟹」。而Billy師傅經驗豐富，中西菜式都手到拿來，他為大家分享私房的惹味菜式「咖喱蝦」 江建英 香辣蟹醬炒蟹 材料: 肉蟹 1隻 炸蒜 75克 乾蔥 10粒 薑 35克 指天椒 2隻 蝦米 少許 做法: 蝦米、薑、乾蔥及指天椒切碎，備用 肉蟹斬件，沾上生粉，炸至金黃色，盛起備用 爆香薑粒，下乾蔥碎、指天椒碎 、蝦米碎，炒至金黃色，下肉蟹件炒勻，加適量水、生抽、糖及生粉芡調味，即成 楊國基 咖喱蝦 材料: 蝦 600克 茄子 150克 秋葵 6條 碎番茄醬 400克 咖喱粉40克 辣椒粉10克 黃薑粉 10克 孜然粉 3克 洋蔥絲 40克 乾蔥片10克 蒜蓉 3克 紅辣椒碎 3克 做法: 蝦去殼去腸，留頭留尾，備用 秋葵切段，茄子切片，備用 爆香洋蔥絲，下乾蔥片、蒜蓉、紅辣椒碎炒勻，再下咖喱粉、辣椒粉、黃薑粉及孜然粉炒勻，下碎番茄醬煮滾，下秋葵及茄子，煮滾後下蝦 蓋上煮約10分鐘，最後加適量糖及鹽調味，即成 🎥【名廚私藏12味 】更多影片    • 【名廚私藏12味】✨✨歡迎訂閱好好製作   Follow US: YouTube:    / 好好制作   IG:   / howhowproductionshk   FB:   / howhowproductions   #howhowproductions #美食 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #港式 #味道 #地道 #家常菜 #住家菜 #香辣 #蟹醬 #蟹 #咖喱 #蝦