Cozonac cu nuca si cacao super pufos | Se rupe in fasii скачать в хорошем качестве

Cozonac cu nuca si cacao super pufos | Se rupe in fasii

Cozonacul cu nucă și cacao pufos, aerat și aromat există, iar în acest video îți arăt pas cu pas cum îl faci. Un cozonac înalt, care se rupe în fâșii și este plin de gust. 00:00 Cozonac cu nucă și cacao super pufos 00:43 Lapte, ouă și arome pentru aluat 01:54 Activarea drojdiei 03:21 Prepararea aluatului de cozonac 07:19 Prima dospire a aluatului 07:36 Prepararea umpluturii de nucă și cacao 09:18 Modelarea și umplerea cozonacilor 14:15 A doua dospire în forme 14:54 Coacerea și ungerea cozonacilor 17:59 Rezultatul final și servirea cozonacilor Rețeta este gândită pentru momentele în care vrei un cozonac care chiar iese, fără emoții. Un cozonac de casă adevărat, cu umplutură generoasă de nucă și cacao. În acest video îți arăt toți pașii, clar și fără grabă: cum trebuie să arate aluatul, cât se frământă, cum se lasă la dospit și cum se modelează pentru un rezultat pufos și aerat. Nu este o rețetă complicată Nu cere ingrediente speciale Dar respectă lucrurile care chiar contează Rezultatul este un cozonac moale, parfumat, cu structură frumoasă, care rămâne bun și în următoarele zile. Dacă îți plac rețetele clare, de încredere, lasă un like și spune-mi în comentarii cum ți-a ieșit. INGREDIENTE TOTALE (2 cozonaci mari) 1 kg făină albă pentru cozonaci 550 ml lapte 5 ouă 425 g zahăr tos 150 g drojdie proaspătă 35 g unt 50 ml ulei + 1 linguriță ulei pentru umplutură 1 lingură coajă rasă de lămâie și portocală 1 linguriță sare 1 esență de rom (25 ml) 1 borcan de 800 g plin cu nucă măruntiță grosier (300 g) 3 linguri cacao (45 g) 1 lingură scorțișoară 1 plic zahăr vanilat (20 g) 2 linguri semințe de susan 2 linguri semințe de mac INGREDIENTE PENTRU DROJDIE ACTIVATA 150 g drojdie proaspătă 1 lingură zahăr 50 ml lapte călduț INGREDIENTE PENTRU ALUAT 1 kg făină albă pentru cozonac 400 ml lapte călduț 300 g zahăr tos 4 ouă, fără 2 albușuri (folosite la umplutură) drojdia activată 50 ml ulei călduț 35 g unt coajă rasă de lămâie coajă rasă de portocală 1 esență de rom (25 ml) 1 plic zahăr vanilat (20 g) INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA 300 g miez de nucă mărunțită grosier 75 g zahăr tos 3 linguri cacao (45 g) 1 lingură scorțișoară măcinată 2 albușuri (oprite de la aluat) 1 linguriță ulei 100 ml lapte fierbinte INGREDIENTE PENTRU UNS 1 ou 2 linguri semințe de susan 2 linguri semințe de mac 2 linguri zahăr tos MOD DE PREPARARE (pe scurt) Activăm drojdia corect – aici se decide jumătate din rezultat Frământăm aluatul până devine elastic, lucios și aerat Încorporăm uleiul și untul treptat (secretul pufoseniei) Lăsăm aluatul la dospit, fără grabă, în pungă de plastic și în cuptor cald Întindem, umplem generos și modelăm cozonacii A doua dospire în forme, acoperit cu folie alimentara, esențială pentru un miez pufos Coacem controlat, pentru un cozonac înalt și bine copt În video vezi exact textura aluatului și fiecare etapă, nu doar teorie. SFAT IMPORTANT Dacă respecți timpii și ordinea pașilor, cozonacul iese pufos chiar și la prima încercare. Fiecare detaliu contează, chiar și cele care par mici. FINAL PAYOFF Când îl rupi cald și vezi cum se desface în fâșii, o să înțelegi de ce această rețetă a devenit preferata mea. Spune-mi în comentarii cum ți-a ieșit. SFATURI UTILE Aluatul trebuie frământat până devine elastic, face bule și începe să „plesnească” atunci când se desprinde de vas. Blatul de lucru trebuie uns foarte bine cu ulei, nu cu făină. Astfel, aluatul rămâne moale, aerat și se lucrează mult mai ușor. Pentru o dospire reușită, aluatul se lasă într-un vas uns, bine acoperit cu folie alimentară sau introdus într-o pungă de plastic. Poți pune vasul într-un cuptor ușor încălzit și apoi oprit. Drojdia trebuie să fie proaspătă, iar laptele adăugat peste ea trebuie să fie călduț, nu fierbinte. Laptele prea fierbinte distruge drojdia și aluatul nu va crește corect. După coacere, cozonacii se scot din forme și se învelesc imediat în prosoape groase. Se lasă așa până se răcesc complet, pentru a rămâne moi și pufoși. #cozonac #cozonacpufos #cozonaccunuca #cozonaccucacao #cozonactraditional #retetadecasa #retetapascupas #sdvretete ‪@SDVRetete‬ ⒸSDVRetete