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Nougat-Nuss-Brownie mit Eierlikör-Eis und Karamellsauce Rezept von Sieras Desserts

Viel Freude bei der Zubereitung und lass es dir schmecken! Rezept für Nougat-Nuss-Brownie mit Eierlikör-Eis und Karamellsauce unter der Schokoladenhaube Für 4 Portionen Zubereitungszeit: 90 Minuten Plus Backzeit: 15 Minuten Plus Gefrierzeit: 60 Minuten Zutaten: Eierliköreis: 250 ml Milch 250 ml Sahne 1 Vanillestange 50 g Zucker 8 Eigelb (Kl M) 70 g weiße Kuvertüre 100 ml Eierlikör 1 Prise Salz Überraschungsei: 4 Luftballons 100 g Kuvertüre Nougat-Nuss-Brwonie: 150 g Zucker 150 g Mehl 1 Pck. Backpulver Mark einer Vanilleschote 150 g weiche Butter 150 Nougat 150 g Zartbitterkuvertüre 4 Eier (Kl M) 80 g gehackte Pekannüsse 100 g Vollmilchkuvertüre Karamellsauce: 100 g Zucker 250 ml Sahne Zubereitung: Eierliköreis: 1. Die Milch mit der Sahne, der aufgeschnittenen, ausgeschabten Vanilleschoten und das Mark zum kochen bringen. Unterdessen Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen. 2. Wenn die Milch-Sahne-Mischung kocht, die Vanilleschote entfernen. Die kochende Milch-Sahne-Mischung zügig nach und nach zu den aufgeschlagenen Eigelb hineinrühren. Die Milch-Sahne-Eigelb-Mischung über einem heißem Wasserbad unter ständigem Rühren zur Rose abziehen. 3. Die weiße Kuvertüre grob hacken und mit dem Eierlikör in der noch warmen Eismasse unterrühren. 4. Die Eismasse abkühlen lassen und in der Eismaschine cremig gefrieren. Überraschungsei: 1. Die Zartbitterkuvertüre grob hacken, in eine Schüssel geben und die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. 2. Luftballon aufblasen, in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, so dass der Luftballon bis zur Mitte, mit der Kuvertüre umhüllt ist. Die Schokoladen-Luftballon zum trocknen auf leere Eierpappen stellen. Wenn die Kuvertüre ausgehärtet ist, mit einer Nadel in den Luftballon stechen. Nougat-Nuss-Brownie: 1. Butter, Zucker und Vanillemark in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier hinzugeben und weiter schlagen. Mehl, Backpulver und gehackte Pekannüsse hinzugeben und weiter schlagen. 2. Zartbitterkuvertüre grob hacken, mit dem Nougat zusammen in einer Schüssel, über einem Wasserbad schmelzen. 3. Die geschmolzene Kuvertüre-Nougat-Mischung zum Teig geben und gut verrühren. 4. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 15 Minuten bei 180°C (Umluft) backen. 5. Vollmilchkuvertüre schmelzen und auf dem noch warmen Kuchen verstreichen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, Brownies in gewünschte Größe schneiden. Karamellsauce: Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Die Sahne hinzu geben und solange köcheln lassen, bis die Karamellsauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Anrichten: Ein Paar Stücke Brownie auf einen Teller legen. Eine Kugel Eierliköreis oben drauf legen. Die Schokoladenhaube über den Brownie mit dem Eierliköreis stellen. Und mit der heißen Karamellsauce übergießen. Bon Appétit ;-)