Быстро, сытно, на итальянский манер. БОРЩ С СОУСОМ ПЕСТО, МАКАРОНАМИ, ОЛИВКАМИ И ПОМИДОРАМИ, НА ВОДЕ скачать в хорошем качестве

Быстро, сытно, на итальянский манер. БОРЩ С СОУСОМ ПЕСТО, МАКАРОНАМИ, ОЛИВКАМИ И ПОМИДОРАМИ, НА ВОДЕ

БОРЩ С СОУСОМ ПЕСТО, МАКАРОНАМИ, ОЛИВКАМИ И ПОМИДОРАМИ, НА ВОДЕ Здесь главный вкусовой акцент задаёт соус песто. Эта чудесная гармония свежести зелени, нежности пармезана и ореховой глубины придаёт борщу неповторимый итальянский акцент. А макароны - для сытности. ПРОДУКТЫ ДЛЯ БОРЩА на кастрюлю 2 л Свёкла - 220 г Капуста белокочанная - 250 г Картофель - 200 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 100 г Сельдерей (корень) - 100 г Помидор - 100-120 г Макароны перья (пенне) - 60 г Оливки (или маслины, или микс) - 60 г Соус песто - 15 г Томатная паста - 30 г Масло растительное - 50 мл Уксус 6% - 25 мл Сахар - 25 г Вода (для свёклы) - 70 мл Лавровый лист - 1-2 шт. Перец чёрный горошком - 3 шт. Перец чёрный молотый - на кончике ножа Соль - 1 ч. ложка Чеснок - 2-3 зубчика Зелень свежая (укроп и петрушка) - 20 г Вода - 1,2 л ПРОДУКТЫ ДЛЯ СОУСА ПЕСТО Базилик (фиолетовый и/или зелёный) - 30 г Зелень свежая (петрушка) - 20-25 г Пармезан - 30 г (или больше) Орехи кедровые (или грецкие, или миндаль) - 20 г Чеснок - 2 зубчика Масло растительное - 50 мл Соль - 1 щепотка Перец чёрный молотый - на кончике ножа Сахар (по желанию) - 1 ч. ложка Сок лимона (по желанию) - 1 ч. ложка ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготавливаем продукты для соуса песто. 2. Листья базилика и петрушки отделяем от стеблей. Чеснок очищаем. В чаше блендера соединяем листья базилика, петрушки, чеснок, соль, перец, масло и орехи. Измельчаем. 3. Пармезан натираем на мелкой тёрке. 4. Добавляем в соус пармезан. 5. По желанию добавляем сахар и сок лимона. Перемешиваем. 6. Подготавливаем продукты для борща. 7. Свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке в глубокую миску. Добавляем сахар, томатную пасту, уксус и половину растительного масла. Перемешиваем. 8. Выкладываем свёклу на сухую разогретую сковороду и обжариваем, помешивая, на медленном огне 7-10 минут. 9. Добавляем воду и тушим примерно 30 минут. 10. Лук, морковь и сельдерей очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь и сельдерей натираем на крупной тёрке. 11. Разогреваем сковороду с оставшимся растительным маслом, выкладываем лук. Обжариваем 5 минут. Добавляем морковь и сельдерей, обжариваем ещё 5-7 минут. 12. Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. 13. Капусту шинкуем. 14. В кастрюле кипятим воду. Добавляем картофель. Варим 10-15 минут. 15. Выкладываем в кастрюлю зажарку из моркови, лука и сельдерея. 16. Добавляем капусту. Варим 10-15 минут. 17. Добавляем макароны. Варим примерно 10 минут. 18. Чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке. Зелень петрушки и укропа рубим ножом. 19. Оливки и маслины нарезаем колечками. Помидор нарезаем небольшими кубиками. 20. Выкладываем в борщ свекольную зажарку. 21. Добавляем чеснок, зелень, лавровый лист, соль и перец (молотый и горошком). 22. Затем отправляем в кастрюлю оливки и помидор. 23. Добавляем соус песто. Перемешиваем борщ, доводим до кипения и выключаем нагрев. 24. Борщ с макаронами, оливками и соусом песто подаём к столу. Приятного аппетита! Приготовление: Салатово