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Pasta mit Gemüse, Oliven und Feta Schnell, aromatisch und wunderbar cremig Dieses Gericht vereint die frischen, lebendigen Aromen der mediterranen Küche in einer einfachen, aber wunderbar harmonischen Kombination. Zarte Caserecce-Pasta trifft auf sanft angebratenes Gemüse, aromatische Oliven und cremig schmelzenden Feta. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes, wohltuendes Pastagericht, das sowohl leicht als auch sättigend wirkt — ideal für schnelle Feierabendküche oder gemütliche Abende, an denen es etwas Besonderes sein darf, ohne viel Aufwand. Zutaten (für 2 Personen) • 250–300 g frische Caserecce-Pasta • 1 Zwiebel • 1 Stange Lauch • 2–3 Karotten • 1 Handvoll schwarze Oliven (entsteint) • 150 g Feta (gewürfelt) • Pfeffer • Oregano (getrocknet) • Olivenöl zum Anbraten • Etwas Kochwasser der Pasta Zubereitung 1. Gemüse vorbereiten • Zwiebel fein würfeln. • Lauch in Ringe schneiden. • Karotten in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. 2. Gemüse anbraten • In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. • Zwiebel, Lauch und Karotten darin anbraten, bis sie weich werden und leicht Farbe bekommen. • Die Oliven zugeben und kurz mitbraten. 3. Pasta kochen • Während das Gemüse brät, die frische Pasta in reichlich Salzwasser kochen. • Wichtig: Etwas Kochwasser aufbewahren. 4. Alles zusammenführen • Die Pasta direkt aus dem Kochwasser zum Gemüse in die Pfanne geben. • Gewürfelten Feta hinzufügen. • Alles zusammen anschwenken. • Etwas Kochwasser zugeben, damit der Feta schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. 5. Abschmecken • Mit Pfeffer und Oregano würzen. • Kurz einkochen lassen, bis die Sauce schön cremig ist. 6. Servieren • Sofort genießen. Pasta with Vegetables, Olives and Feta Quick, aromatic and wonderfully creamy This dish brings together the vibrant flavors of Mediterranean cooking in a simple yet deeply satisfying way. Fresh caserecce pasta is combined with gently sautéed vegetables, briny olives and creamy melted feta, creating a harmonious balance of textures and aromas. It’s a quick, wholesome meal that feels both comforting and refreshing — perfect for busy weeknights or relaxed evenings when you want something delicious without much effort Ingredients (serves 2) • 250–300 g fresh caserecce pasta • 1 onion • 1 leek • 2–3 carrots • 1 handful of black olives (pitted) • 150 g feta cheese (diced) • Pepper • Dried oregano • Olive oil for frying • A little pasta cooking water Preparation 1. Prepare the vegetables • Finely dice the onion. • Slice the leek into rings. • Cut the carrots into thin slices or small cubes. 2. Sauté the vegetables • Heat some olive oil in a large pan. • Add the onion, leek and carrots, and sauté until they soften and take on a little color. • Add the olives and fry briefly. 3. Cook the pasta • While the vegetables are cooking, boil the fresh pasta in plenty of salted water. • Important: Reserve some of the cooking water. 4. Combine everything • Transfer the pasta directly from the pot into the pan with the vegetables. • Add the diced feta. • Toss everything together. • Add a little cooking water so the feta melts and forms a creamy sauce. 5. Season • Season with pepper and oregano. • Let it simmer briefly until the sauce becomes nicely creamy. 6. Serve • Enjoy immediately. #pasta #rezept #schnellundlecker #feta #gemüseküche #mediterran #caserecce #kochenmachtglücklich #foodlover #abendessen #pasta #fetapasta #mediterraneanfood #quickmeals #homecooking #vegetarianrecipes #caserecce #comfortfood #foodinspo #easyrecipes