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La CibOfficina Microbiotica è la sede dell’attività di Carlo Nesler, uno dei maggiori esperti in Italia sui cibi fermentati. Lo abbiamo incontrato a Viterbo e ci ha parlato della sua storia, dell’attività della CibOfficina e della filiera legata alle materie prime selezionate, oltre che alla sua attività di formatore che lo porta a lavorare a stretto contatto con molti importanti chef. Con un occhio di riguardo anche alla salute. Per saperne di più leggi l'articolo: http://www.italiachecambia.org/2019/0... Intervista e realizzazione video: Paolo Cignini Immagini di copertura: CibOfficina Microbiotica ( / @cibofficinamicrobiotica1892 ) Sigla: "L'Italia che Cambia siamo noi" di Stefano Fucili