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甘さ控えめ！しっとりモチモチなシナモンロールの作り方 | Cinnamon Roll Recipe

しっとりモチモチ食感の生地に、たっぷりのシナモンシュガーを巻いて、最後にクリームチーズのフロスティングを塗りました。シナボンに比べると、だいぶ甘さ控えめのレシピです。 それでも、結構バターとグラニュー糖を使っていますが…、なぜかペロリと食べれてしまう。シナモンロールってコワイですね。 ■ シナモンロールの材料（直径7cmのマフィン型6個分） ・強力粉 200g ・砂糖 20g ・塩 3g ・ドライイースト 3g ・牛乳 150g ・無塩バター 25g -- フィリング ・無塩バター 15g ・シナモン 6～8g ・グラニュー糖 20g -- フロスティング ・クリームチーズ 50g ・無塩バター 15g ・レモン汁 小さじ1 ・粉糖 40g ■ Ingredients（7cm diameter muffin pan） ・200g bread flour ・20g sugar ・3g salt ・3g dry yeast ・150g milk ・25g unsalted butter -- filling ・15g unsalted butter ・6～8g cinnamon ・20g granulated sugar -- frosting ・50g cream cheese ・15g unsalted butter ・1tsp lemon juice ・40g powdered sugar ■ 作り方 1、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳を入れ、ひと固まりになるまで混ぜます。 2、ある程度まとまったら、台に出して本格的に捏ねていきます。 3、表面がなめらかになるまで捏ねたら、無塩バターを加えます。 4、再度、生地がなめらかになるまで、しっかり捏ねます。 5、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。 6、ガスを抜くようにやさしく捏ねて丸め、ベンチタイムを15分とります。 7、麺棒で生地を長方形に伸ばし、無塩バターを塗り、シナモン、グラニュー糖を振りかけます。 8、生地の端から、少しキツめに巻いていき、巻き終わりを指でつまんで閉じます。 9、包丁やスケッパーで両端を落とし、6等分にカットします。 10、バターを塗った型に入れ、30～40分二次発酵させます。 11、ボウルにクリームチーズ、無塩バター、粉糖、レモン汁を入れて、よく混ぜ、フロスティングを作っておきます。 12、二次発酵が終わったら、190℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼きます。 13、クーラーの上に取り出し、荒熱が取れたらフロスティングを塗って完成です。 -------------------------------------------------------------------------------- Blog : https://www.akinomedia.com/ Instagram :   / akinomedia   Twitter :   / akinomedia