Gougère, o pão de queijo francês | Paola Carosella | Alma de Cozinheira скачать в хорошем качестве

Gougère, o pão de queijo francês | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Já ouviu falar no GOUGÈRE? É uma versão francesa de pão de queijo, um bolinho de massa choux com um tipo de queijo ou até uma mistura de vários. A Paola Carosella ensina o passo a passo desse pãozinho que pode ser servido como entrada ou aperitivo! #PaolaCarosella #AlmaDeCozinheira #PãoDeQueijo Ingredientes: 125 ml de leite integral 125 ml de água fria 110g de manteiga sem sal ½ colher de café de sal fino 1 colher de café de açúcar 150g de farinha de trigo 5 ovos 125g de queijo gruyére ralado grosso ou minas padrão (ou a mistura dos dois!) 1 pitada de pimenta caiena 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de páprica defumada Modo de preparo: Antes de iniciar a receita, preaqueça o forno a 200 graus. Importante que o forno esteja bem quente. Em uma panela, coloque a água, o leite, sal, açúcar e a manteiga. Deixe ferver. Em seguida acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Com a ajuda de uma colher de pau, vá mexendo até que vire uma bola. Mexa mais um minuto até que evapore todo líquido. Desligue o fogo. Separe a batedeira com o gancho k (a espátula) da batedeira. Coloque essa massa na batedeira e ligue por 1 minuto até que esfrie um pouco. Enquanto isso em uma tigela quebre 5 ovos. Adicione junto da massa os ovos, aos poucos. Não coloque todos os ovos antes de verificar se a massa está no ponto certo. Levante o gancho da batedeira com a massa para verificar. A massa deverá cair lentamente formando a letra V. Esse é o ponto! Acrescente os temperos. A páprica, a pimenta, a noz moscada e o queijo. Misture bem. Separe uma forma de altura baixa, com uma folha de papel manteiga. Com a ajuda de uma esfera, ou aro pequeno, faça marcações neste papel para que todas as bolinhas estejam de tamanhos iguais. Em um saco de confeiteiro com um bico liso, coloque a massa e faça bolinhas pingadas nos espaços marcados sobre o papel manteiga. Separe 1 ovo com 2 colheres de leite, misture e pincele a superfície das bolinhas. Polvilhe uma chuva generosa de queijo parmesão por cima e leve ao forno por 17 a 20 minutos. As bolinhas deverão dobrar de tamanho e ficar douradas. Retire do forno quando der o tempo. Finalize com páprica polvilhada. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook:   / receitas   Instagram:   / receitas   Pinterest:   / receitas   TikTok:   / receitas   Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/