低卡菠菜培根麵包捲 Spinach Bacon Roll скачать в хорошем качестве

低卡菠菜培根麵包捲 Spinach Bacon Roll

配方 ingredients：12條麵包捲 12 bread 麵團材料 dough 高筋麵粉 bread flour 370g (統一麥典) 低筋麵粉 cake flour 30g 冰水 cold water 245g 砂糖 sugar 20g 速發酵母粉 instant yeast 4g 鹽巴 salt 5g 奶油 butter 20g 投料 ingredients after dough is made 培根碎 bacon 3條 (3 stripes) 菠菜 spinach 50g 入烤箱前 dressing 酪梨油 適量 起司粉 適量 1.揉麵 攪拌機：使用KitchenAid 6QT攪拌器，除了奶油之外，其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，慢速2分鐘，中速5-6分鐘(這款麵包沒有一定需要薄膜) 或 麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』模式，揉麵停止之後(進行發酵前)， 2.將麵團拿出來，放入培根, 菠菜。切成8等分，堆疊起來，再分割，直到料分布均勻為止。 3. 攪拌機：之後放到室溫28度地方發酵60分鐘。 麵包機： 將麵團放回麵包機，走完後面的行程。 4.一次發酵好之後，取出麵團，分割成2等分，排氣滾圓，休息10分鐘 5.取其中一個麵團，擀成長方形15*20cm，分割成6個長條，捲起來，放到烤盤上。 6.於溫度35度左右室溫，發酵20-30分鐘。 7.烤箱預熱230度，趁這個時候，麵團表面噴上少量的酪梨油，撒上起司粉 8.水波爐烘烤約17分鐘。(一次烘烤兩層，烘烤約12分鐘 上下烤盤對調，前後掉頭)，其他烤箱溫度請自行斟酌喔！ #菠菜麵包 #培根麵包 #麵包捲 #胖鍋 #麵包機 #麵包機食譜 #Sharp水波爐 #辣媽Shania #LowCalorieBread