Как приготовить филе по-шотландски | Готовим с Кёртисом Стоуном | Coles скачать в хорошем качестве

Как приготовить филе по-шотландски | Готовим с Кёртисом Стоуном | Coles

Посмотрите, как Кёртис Стоун покажет нам, как приготовить идеальный стейк. Идеально обжаренное филе по-шотландски подается с луком-пореем в сливочном соусе — идеальное блюдо для неформального общения или семейного ужина. Полный рецепт: https://www.coles.com.au/recipes-insp.... Подпишитесь на канал Coles, чтобы каждую неделю получать новые видео-рецепты, а также кулинарные лайфхаки и полезные советы @coles. Больше рецептов от Кёртиса Стоуна смотрите в полном плейлисте:    • Cook with Curtis Stone  . Рецепт обжаренного на сковороде филе по-шотландски с луком-пореем в сливочном соусе от Кёртиса | Коулз 4 порции. Подготовка: 20 мин (+ время отдыха). Приготовление: 35 мин. 2 австралийских филе-стейка из говядины по-шотландски от Коулз без добавления гормонов ¼ стакана (60 мл) оливкового масла первого отжима, разделить 2 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота ¾ стакана (185 мл) говяжьего бульона с пониженным содержанием соли ¼ стакана (60 мл) жирных сливок 1½ ст. л. хрена с хреном 1 ч. л. дижонской горчицы Коулз 1 ч. л. крупно нарезанного тимьяна Лук-порей в сливках ½ стакана (125 мл) хересного уксуса ½ стакана (125 мл) белого винного уксуса 5 веточек петрушки (стебли и листья отдельно, листья тонко нарезаны) 2 средних лука-шалота, мелко нарезанных 60 г сливочного масла, разделить 3 лука-порея, тонко нарезанных поперек 200 мл жирных сливок 1. Для приготовления В небольшой кастрюле на среднем огне поместите сливочный лук-порей, смешанный с уксусом, стеблями петрушки и луком-шалотом. Готовьте 10 минут или пока жидкость не уменьшится примерно до 2 ч. л. Выбросьте стебли петрушки. 2. В большой кастрюле на среднем огне растопите 40 г сливочного масла. Добавьте лук-порей и приправьте солью. Готовьте, помешивая, 8 минут или до мягкости и испарения жидкости. Добавьте смесь уксуса и сливок. Доведите до слабого кипения на средне-слабом огне. Готовьте, помешивая, 5-6 минут или пока сливки не загустеют и не покроют лук-порей. Выключите огонь. Добавьте оставшееся сливочное масло и приправьте. Добавьте листья петрушки. 3. Тем временем установите решетку на противень с бортиками. Смажьте стейки 1 столовой ложкой масла и щедро приправьте. Разогрейте большую сковороду с толстым дном на средне-сильном огне. Добавьте стейки и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока мясо не станет слегка упругим при нажатии пальцем (средняя прожарка — medium rare). Переложите стейки на решетку и дайте им отдохнуть 5 минут. 4. Пока стейки отдыхают, поставьте сковороду с соком, выделившимся из сковороды, на слабый огонь и добавьте оставшееся масло. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, 2 минуты или до мягкости шалота. Добавьте бульон и сливки. Тушите 5 минут или пока объём не уменьшится примерно на четверть. Снимите с огня. Добавьте хрен, горчицу и тимьян. Приправьте солью и перцем. 5. Нарежьте стейки ломтиками и подавайте с луком-пореем в сливках и соусом. Подавайте с веточками тимьяна и листьями петрушки. Смотреть сейчас Рождественская ветчина в имбирно-кленовой глазури:    • Ginger & Maple Glazed Christmas Ham | Cook...   Лучший хомус с запеченным чесноком:    • The Best Roasted Garlic Hommus | Cook with...   Как приготовить баррамунди с хрустящей корочкой и заправкой из чили и лайма:    • How to Make Crispy-skin Barramundi with a ...   Сливочный суп из морепродуктов и креветок с фенхелем и травами:    • Creamy Seafood Prawn Soup with Fennel & He...   Больше рецептов и вдохновения: https://www.coles.com.au/recipes-insp... Домашние рецепты, советы и рекомендации по приготовлению блюд:   / colescookingclub   Больше популярных рецептов и кулинарных хитростей:   / colessupermarkets