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【40代からのパン作り】外パリッ、中ふんわりのクレッセント

外はパリッと、中はふんわり。 今回ご紹介するのは、美香流クレッセントです。 特徴は、しっかり固さを持たせた生地。 扱いやすいので、成形に自信がない方でも美しい形に仕上げやすい配合にしています。 焼き色は濃くつけず、薄めで止めることで、口に入れた瞬間に軽く弾けるような食感に。 焼き立てのパリッとした香ばしさは格別です。 翌日さらにおいしくなるパン作りを続けてきた経験を生かし、作りやすさと食感のバランスにこだわったレシピです。 ぜひ動画を見ながら、丁寧に、そして自由に、クレッセントの成形を楽しんでみてください。 チャンネル登録と高評価が励みになります。 パンが好きな方も、初めての方も、お待ちしています。 ▷材料（4個分） 準強力粉…130g 全粒粉…30g　　　　 イースト…2g 砂糖…5g 塩…2g スキムミルク…5g 水…85ｇ 無塩バター…20g ▷作り方 一次発酵　　　30度　40分 分割　　　　　4 ベンチタイム　10分 最終発酵　　　35度　30分 焼成　　　　　200度　15分 🌿 暮らしを、もう一段深く味わいたいあなたへ。 発酵の時間、香り、手触り── 五感をひらいて、自分と向き合う。 パンづくりは、そんな静かで豊かな時間をくれます。 ・ 著書8冊・累計5万部超え／のべ18,000人に指導 ・ル・コルドンブルー ディプロマ取得 ・レーズン酵母／少イースト／高加水／低温長時間発酵／ルヴァンリキッド ・理論と感覚を大切にしたパン作りを、動画講座で丁寧にお伝えしています。 □□■■■□□ 🔸無料メールマガジンにご登録いただくと、「高加水のプチパンの作り方」動画をプレゼント！ 　パン作りのテクニックだけでなく、私が日々大切にしていることや暮らし方のアイデアなどもお届けしています。 　ぜひご登録ください。 　登録はこちら👉　https://utage-system.com/r/24IxlBeMwZ... 🔸 もっと本格的なパンを焼きたい、いろんな製法のパン作りをしてみたい 　 ほかと差別化したパン教室を開講したいという方向けに動画講座をご用意しています。 　　　➡ 毎月1メニューお届けサブスク講座／１年で習得するプロ養成講座 あり ・おうちブーランジェ養成講座（レーズン酵母動画講座） 　　　　https://orangerie-brave.com/clp/raisi... ・アーティザンブレッド養成講座（ルヴァンリキッド動画講座） 　　　https://orangerie-brave.com/clp/levai... ・クロワッサンマイスター養成講座 　　　https://orangerie-brave.com/clp/crois... 🔸webサイト 　　　http://orangerie-brave.com/ 🔸 Instagramはこちら 　　　 / mika_matsuo 🔸著書のご案内（Publications） おうちでの予習復習に役立つ松尾美香の著書も好評発売中です📚✨ 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』 – 9刷22,000部を突破したベストセラー！ 　　　　(Amazon: https://www.amazon.co.jp/%E6%97%A5%E6...) 『本格パン作り大全』 『タッパーではじめる高加水パン』　 –食の総合出版社　柴田書店から出版 　　　　（Amazon：https://www.amazon.co.jp/%E3%82%BF%E3... その他、著書一覧（https://www.amazon.co.jp/s?k=%E6%9D%B... ＃クレッセント　＃初心者パン　＃パン作り ＃手作りパン　＃魔法のパン　＃bread