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【広島県】牡蠣めし を作ってみよう。〜47都道府県の郷土料理〜【旨味が凝縮♪】#7

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「牡蠣めし」をお届けします。 使用した調理器具はこちら👇 提供：アサヒ軽金属 スペースパン：https://www.kurut.onl/m/LK1j 　⇛ししゃもを焼くのに使ったよ♪ 47都道府県の郷土料理▶▶ 日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎ その土地ならでは特産物や名物料理があります。それぞれ都道府県からひとつ選んで月1回公開しています。 〜きょうの調理ポイント〜 ①かきはあらかじめ調味液でふっくらと煮ておく！ ②かきを炊いた煮汁を使ってごはんを炊き上げる！ 　⇢ごはん全体にかきのおいしさが広がりまる♪ ③かきは炊き上げた後、蒸らす前に入れる！ 　⇢始めから入れてしまうと水にすべて旨味が出てしまい、牡蠣自体のおいしさが薄れてしまう、、！ ▶▶広島県は「牡蠣(カキ)」の生産量日本一！！ カキは広島の代表的な食材で、生産量は全国1位です！！広島湾では古くから天然のカキがとれ、縄文時代（じょうもんじだい）の貝塚（かいづか）からもカキの殻が見つかっています。養殖（ようしょく）が始まったのは今から約450年前、室町時代（むろまちじだい）のこととされているそうです。それと同時に飲食店や家庭でも広く作られるようになりました。 品種は「かき小町」、地御前産の「健牡蠣」、天然干潟を利用した殻付きかき「安芸の一粒」が有名です。 きょうのごはんは…☁︎ 　・牡蠣めし 　・大根と水菜のお味噌汁 　・卵焼き 　・その他お好みのおかず byめぐみん ◆量 2人分 ◆時間 00：50 ▽道具 包丁 まな板 まな板（肉・魚用） ザル ボウル スペースパン ご飯釜（3号） 片手鍋 ▽牡蠣めしの食材 お米 2合 牡蠣 200g 大根おろし 100g 水 (煮汁を合わせて)430ml ▽Aの食材 ショウガ 1かけ 濃口醤油 大さじ3 お酒 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 ひとつまみ 水 300ml ▽仕上げの食材 刻み海苔 適宜 三つ葉 適宜 ▽牡蠣めしの手順 1. お米は洗って1時間浸水する。(夏場は30分でOK) 2. ボウルにざるをかませてかきを洗う。大根おろしでもみ込んで流水で流す。この時、身を傷つけないよう優しく洗う。 3. ショウガを千切りにする。「Aの食材」を鍋に入れて火にかける。煮立ったら牡蠣を入れて弱火で5分煮る。 4. 3の牡蠣と煮汁をわける。(残りのだし汁は使うのでとっておく)煮汁はお米2合になるように水を足す。 5. 土鍋に1のお米と煮汁を入れ、蓋をして強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして約12分間炊く。 6. 炊き上がる10分程度前の蒸らしの状態になったら、別にしておいた牡蠣を入れ、蒸らす。 ▽仕上げの手順 1. 牡蠣めしをご飯によそって、お好みで刻んだ三つ葉と刻み海苔をのせる。 ◇動画内で使っている調理器具 カセットコンロ https://amzn.to/2KmV0Bf 包丁 https://amzn.to/2PURUJM まな板 http://amzn.to/2ptmIUO まな板（肉・魚用） http://amzn.to/2GRWaEm ボウル http://amzn.to/2GSqZJ5 スペースパン https://ry627.app.goo.gl/spacepan ご飯釜（3号） https://amzn.to/2WrCEVj 片手鍋 https://amzn.to/31FQmYM 私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉 作ったり行ったりしたら #partykitchen を付けて教えてね😋 いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍リクエストもお待ちしてます🍊 チャンネル登録はこちらから！ Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up! http://ur2.link/KiYz ◎めぐみんインスタ   / megmin_pk8   プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪ ◎めぐみんツイッター   / megmin_pk8   料理や食べ物以外のことも気軽につぶやいています♪ ☆Moreish https://ry627.app.goo.gl/4GEr グッズの購入はこちら！ ☆Web https://partykitchen.jp ☆Instagram   / partykitchen_jpn   ☆Twitter   / pk_jpn   ☆Facebook   / partykitchenjpn   ☆LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e