”酥脆Ｑ軟“ 發麵鮮肉煎包Chinese Pan Fried Pork Bun скачать в хорошем качестве

”酥脆Ｑ軟“ 發麵鮮肉煎包Chinese Pan Fried Pork Bun

#生煎包 #水煎包 #肉包 ingredients食材 Dough 皮子：（約可以做18～20個） • All purpose flour中筋麵粉 500g (也可以用高筋麵粉，麵團吸水度會有影響，可以適當增加少許冷水用量） • Salt 鹽 2 tsp • Caster sugar 白糖 2TBSP • Baking powder 泡打粉 1tsp • Hot water 熱水 150g • Water 冷水 160～175g（麵粉不同吸水度不同，可以適量的調整水量） • Instant yeast 即溶酵母粉 2 tsp • Oil or lard 油或豬油 2 TBSP Filling 馅料： • Pork 猪肉末 300g （選擇帶肥肉35~40%或是五花肉的部位做出來會比較多汁） • Chinese celery 芹菜 150g（選擇性添加） • Ginger 姜 15g • Sesame oil芝麻油 2TBSP • Soy sauce 醬油或生抽 3~4TBSP • Caster sugar 糖2TBSP • Rice vinegar 米醋 2TBSP • Lard 猪油 2TBSP （如果有使用肥肉多的比例就可以不加） Optional 煎包子貼用： • Sesame 白芝麻 • Scallion 葱花