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【ドイツ菓子】ドイツのカーニバル定番揚げ菓子/ ムッツェンマンデルン(Mutzenmandeln)の作り方・レシピ/ motomone

ムッツェンマンデルンは大晦日からカーニバル(謝肉祭)にかけて食べられる、クッキーを揚げて作る珍しいお菓子です。 カーニバルは特にドイツ北西部(ケルン、デュッセルドルフ、マインツなどの街)で盛んな文化で、街中ピエロや妖精など本格的な仮装をして盛り上がります(雰囲気はハロウィンのようなイメージです)。 マンデルン(Mandeln)はドイツ語でアーモンドという意味ですが、アーモンドはあまり多く入っていません。この雫型がアーモンドに似ていることから、この名前がついたと言われています。 地域によってはマジパンを入れたレシピもありますが、今回はシンプルな卵の多いクッキー生地を使用しています。 〇ポイント〇 揚げるときは浮かぶまで待って、そのあとは動かしながら、全体に同じくらいの色がつくように揚げましょう 〇材料〇 35g 無塩バター 55g 粉砂糖 ひとつまみ 塩 1個 卵 140g 薄力粉 20g アーモンドダイス 100g 砂糖 小さじ1 シナモンパウダー 〇下準備〇 雫型の型抜き(なければ他の形でもOK) 〇ドイツ在住の方は薄力粉(Mehl)についてこちらのブログをご参照ください〇 https://www.jg-bakingstudio.com/deuts... 今回はMehl405を使用 〇レシピブログ〇 ブログでも詳細をまとめているので、よろしければご参考ください。 https://www.jg-bakingstudio.com/mutze... 〇ご質問等はコメント欄にお願いします〇 チャンネル登録、いいね！ボタンが励みになります。 自宅で本格ヨーロッパお菓子作りに挑戦したい方、一緒にお菓子作りを楽しみましょう！ コメントに質問等書いていただけますと、こちらからアドバイスを送らせていただきますので、お気軽にお書きください。 パティシエを目指している方、お菓子作りが好きな方、お菓子作りをやったことがないけれど挑戦してみたい方など、たくさんの方へドイツやヨーロッパの本格的なお菓子作りの楽しさ、食文化の大切さをお届けしたいと思っています。よろしくお願いします！ SNS発信中です。レシピのポイントはもちろん、材料の解説や魅力、ドイツ生活について書いています。 お菓子やパン作りはもちろん、ドイツ生活や海外生活、パティシエ、ヨーロッパの食文化に興味がある方は、お気軽にフォローしてください。 Twitter　@bakingstudio_jg   / bakingstudio_jg   Instagram @germany_cake https://www.instagram.com/germany_cak... Blog　ドイツパティシエのアトリエ https://www.jg-bakingstudio.com/ ご視聴ありがとうございました。 レシピのご質問、リクエストお待ちしております。 次回のレッスンでお会いしましょう！ #motomone#カーニバル#ドイツ生活