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Chef Wang teaches you: "Large Plate Chicken with Belt Noodle" for both homestyle and commercial use
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Chef Wang teaches you: "Large Plate Chicken with Belt Noodle" for both homestyle and commercial use
Hello everyone, today I'm sharing with you a good dish "Big Plate Chicken", in fact, there are many variations of this dish, the most famous one is the "Xinjiang Big Plate Chicken", which is an authentic cuisine originated from the highway culture of Xinjiang, itself combined with a lot of culture characteristics. You can also adjust its taste to your liking when you make it. A big plate of chicken with a side of noodles and potatoes full of flavor, nice! 大家好，今天和大家分享一道聚会必备好菜“大盘鸡”，其实大盘鸡有很多变种的做法，最出名的当为“新疆大盘鸡”，是一道源于新疆公路文化的地道江湖菜，本身就结合了非常多地方的特色，大家在制作的时候也可以根据自己喜好来调整其口味。一大盘鸡再配上满满汤汁的裤带面和土豆，真的安逸！ 本期菜品【大盘土鸡】 【主料】 土公鸡（约6斤） 【辅料】 淀粉（适量） 香料水（适量） 干辣椒（适量） 黄皮土豆（3个） 青椒（适量） 红椒（适量） 大葱（2根） 大蒜（适量） 生姜（几块） 洋葱（1个） 土冰糖（1小块） 植物油（适量） 葱油（适量） 面皮（适量） 【调味料】 食用盐（适量） 酱油汁（适量） 老抽（少许） 【香料水】： 八角（2颗） 桂皮（适量） 青花椒（适量） 红花椒（适量） 草果（1颗） 白芷（1小块） 良姜（适量） 香叶（1片） 白胡椒（少许） 小茴香（少许） 【酱油汁】： 生抽酱油（40克） 蚝油（30克） 【面皮】： 清水（300克） 食用盐（10克） 高筋面粉（500克） 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释： 宽油：大量的油，很多的油 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质量的视频，收藏起来 刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（内附刀口辣椒制作方法） 我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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