Zeljanica, pita od gotovih kora sa zeljem, spanaćem ili blitvom скачать в хорошем качестве

Zeljanica, pita od gotovih kora sa zeljem, spanaćem ili blitvom

Kada stigne proleće i pijace se zazelene od lisnatog povrća, znate da je vreme da napravite zeljanicu. Ova ukusna pita sa zeljem, spanaćem ili blitvom, sirom i jajima je jedna od najomiljenih slanih pita u našoj zemlji, a i u okruženju. Mnogi je smatraju i kraljicom među pitama. U zavisnosti s kojom vrstom zeleniša je pravite ona je malo drugačija, ali uvek je ukusna i bogate teksture jer, pored zeleniša, ima dosta i jaja i sira. Baš zbog te kombinacije jaja i sira mnogi je zovu i gibanica. Ova naša, današnja, je pravljena po receptu jedne divne Sarajke, mame moje prijateljice Milane, i pravi se sa svežim spanaćem. Od kada sam je prvi put probala, pre više od 30 godina, samo ovako je pravim. Kako nema potrebe da se spanać blanšira i seče onako vreo, a koriste se i kupljene kore za pite, onda je priprema izuzetno jednostavna, brza i laka, a krajnji rezultat je pita bogata ukusom, koja podjednako prija i za večeru i za doručak a kod nas, i za ručak. Preliv, koji je u stvari deo fila, pre pečenja joj daje neodoljivu sočnost. Kao svaku pitu, tako i ovu, možete menjati i prilagođavati sopstvenom ukusu. Kada otvorite gotove kore i vidite u kom su stanju (da li su iscepane ili cele) odlučite se da li ćete praviti slaganu, urolanu ili gužvanu varijantu pite. Ako umesto gotovih tankih kora napravite domaće, dobićete pravu slanu poslasticu. Od svih pita, zeljanica je i najzdravija, kažu nutricionisti. Ona sadrži sva tri makronutrijenta, ima ugljene hidrate u vidu kora, ima proteine u vidu sira i ima vlakna u vidu zeleno-lisnog povrća, a pri tome ima i manje kalorija od drugih pita i bureka, mada to zavisi i od toga kako se priprema, koliko se ulja i sira stavlja. Prilikom odabira sira, najbolje je kombinovati mladi, nemasni sir (sitni sir) i manji deo nekog jačeg sira kao što je zlatarski, feta, sjenički i slični sirevi. Međunarodno najpoznatija je svakako grčka pita od spanaća ili spanakopita, ali meni lično je ova naša, bosanska u stvari, najlepša. Zeljanica, slagana pita sa zeljem, spanaćem ili blitvom Milanina mama Sastojci: 500 g gotovih kora za pitu 500 g spanaća, opran, oceđen i, po potrebi, uklonjene debele drške 300 - 500 g mladog sira (kombinacija sitnog sira i nekog slanijeg) 200 g pavlake 3-4 jajeta ulje za podmazivanje 1 dl ulja biber po ukusu 1 kašičica soli Priprema: Spanać oprati, dobro ocediti i tako svež iseckati na sitno. Staviti u cetku, posoliti i ostaviti kratko dok se sve drugo ne pripremi. U većoj činiji razmutiti jaja, dodati sir, polovina pavlake i so pa dobro izmešati. Ako je gusto (zavisi od sira koji se koristi) dodati i malo mleka. Original: Dodati spanać i dobro izmešati. Tepsiju premazati sa malo ulja, staviti jednu koru, premazati je četkicom sa malo ulja, staviti drugu koru pa i nju premazati uljem pa staviti treću koru. Na treću koru staviti 2 do 3 kašike smese od sira, jaja i spanaća i ravnomerno rasporediti. Premazuje se svaka kora kako bi pita bila i mekana i hrskava. Ponavljati dok se sve ne potroši. Gornju koru obavezno premazati uljem i vodom. Rernu zagrejati na 180 stepeni pa pitu peći od pola sata do 40 minuta, u zavisnosti od rerne, tepsije i koliko rumenu gornju koru volite. Kada je gotova odgore premazati pavlakom razblaženom sa malo mleka i vratiti malo u rernu. Ili kako je pravljeno u videu: Od mešavine sira, jaja i pavlake oduzeti jedan deo i u njega dodati ostatak pavlake i malo mleka, pa ga staviti sa strane. U ostali smesu dodati spanać. Pitu ređati kao što je opisano i na kraju je, pre pečenja, iseći na parčad, preliti mešavinom sira koju smo sačuvali i malo nožem razgrnuti svako parče da preliv lepo prođe. Ostaviti da odstoji dok se rerna ne zagreje. Peći na 180 stepeni 45 – 60 minuta, u zavisnosti od rerne i koliko reš pečenu pitu volite. Služiti bilo tradicionalno uz kiselo mleko ili jogurt, ili, kako to danas nutricionisti savetuju, uz laganu salatu. Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa PRIJATELJI KANALA: ♥♥♥♥♥ Vesna Weiß ♥♥♥♥ Nena (Trifon) ♥♥♥ Gordana Radojicic ♥♥ Teodora Stankovic ♥ Mirjana Peric Doris Huremovic , Zlata Vrapčenjak, Đorđe Dedić, Dragan Bogunovic, Lazar Boskov , Masa Dobrijevic , Milica Balmazovic , Milana Kecman, Mira Radic, Emil Pavlov, Nataša Ilić, Marijana Rankovic , Ja Niprija , Ana Domazetovic, Dusana Trifković , Gordana Vlakeska, Darinka Kajganic , Dragica Katanić , Olivera Plavsic, Marijana Kelava , Slavica Budimac , Zdravko Ilic, Sonja Basaric , Milica Mutic, Milica Jakovljević , Ana Piragić Super Thanks: ♥ Grada Gajin, Aleksey Rezantsev, Slavica Budimac, Anita Popovic, George Dedic, Vera Ljeskovac, Slobodan Masic, @LNKCKRT, Julijana Stijovic, @polaurekulture, Ana Golusin, @Jekica987, Maja Pilipović, @krushkash, Mirka Nikolovski, @MrGood7571, @jasamniprija4002 , @Lunatheflute Hvala svima beskrajno na podršci!