旨辛！【担々麺】簡単絶品手作りスープで材料使い切り／豆乳でマイルド／麺大好きシェフのレシピ／ケンミンのビーフン／Soy milk soup noodle with spicy meat скачать в хорошем качестве

旨辛！【担々麺】簡単絶品手作りスープで材料使い切り／豆乳でマイルド／麺大好きシェフのレシピ／ケンミンのビーフン／Soy milk soup noodle with spicy meat

#担々麺 #ビーフン #ケンミン食品 #豆乳担々麺 #脇屋友詞 ■豆乳担々ビーフン 【スープ】 豚ひき肉 200g 生姜 2,3片 ねぎ（青い部分） 5cm程度 水600ml 【担々ミート】 豚ひき肉 50g 高菜漬け（みじん切り） 30g 生姜（みじん切り） 10g にんにく（みじん切り） 10g 太白胡麻油 大1 豆板醤 小2 酒 大2 醤油 大3 胡椒 少々 鶏ガラスープの素 大1 胡麻油 大1 【豆乳スープ】 1のスープ 全量 豆乳 200ml 塩 小1 醤油 小1/2 ビーフン 120～150g 辣油 適宜 山椒 適宜 青ねぎ 適宜 1．鍋に水、ひき肉を入れて箸でよくほぐす。ねぎ、生姜を入れて火をつけ強火で沸かす。グラッと沸いたら火を弱め、弱火で25分炊く。ペーパータオルなどで濾す。 2．フライパンにひき肉を入れて弱火で炒める。ほぐれてきたら太白胡麻油を加え、白っぽく色が変わるまで炒める。生姜、にんにくを入れてさらに炒め、香りがたってきたら豆板醤を加える。全体に混ぜ合わせながら炒め、高菜漬け、スープに使ったひき肉を入れる。酒、醤油を加えて2～3分煮詰める。胡椒、鶏ガラスープの素を加えて強火にし、水分を飛ばすように炒める。仕上げに胡麻油を加える。 3．ビーフンを約4分ゆでる。 1のスープを沸かし、塩、醤油を加えて味を調える。ゆで上がった麺を器に盛り、スープを注ぐ。2の担々ミートをたっぷり盛り、ねぎを散らす。辣油、山椒をふって完成！ パナソニックIHクッキングヒーター https://sumai.panasonic.jp/ihcook/ 脇屋が愛用　マルホン胡麻油 https://www.gomaabura.jp/ マイヤーの鍋、フライパン　 https://meyer.co.jp/collections/maxim... Wakiya オフィシャルサイト https://www.wakiya.co.jp/ 　 Wakiyaオンラインストア https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/