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【コネないパン】コレ、美味すぎ。外ザクっ中ふわ…!! 超抹茶メロンパンの作り方

【材料】 抹茶メロン皮（8個分） ・無塩バター：50g ・グラニュー糖：60g ・全卵：30g ・薄力粉：105g ・抹茶パウダー：6g ・バニラエッセンス：適量（省略可） ⸻ パン生地（8個分） ・イースト（金サフ）：3g ・水：116g ・砂糖：30g ・卵黄：20g ・無塩バター：30g ・強力粉（春よ恋）：170g ・薄力粉：30g ・塩：3g ⸻ 抹茶ガナッシュ ・ホワイトチョコレート：100g ・牛乳：30g ・抹茶パウダー：3g ・薄力粉：5g ⸻ 仕上げ ・グラニュー糖：適量 ⸻ 【レシピ】 1、抹茶メロン皮を作る ・バターを柔らかくし、砂糖→卵→粉類（薄力粉・抹茶）を順に混ぜる ・ラップで包み、四角く整えて冷蔵庫で冷やす［00:52］ ⸻ 2、パン生地を仕込む ・イースト、水、砂糖、卵黄、溶かしバターを混ぜ、粉類と塩を加えて粉気がなくなるまで混ぜる［04:01］ ⸻ 3、一次発酵（パンチ込み） ・40℃で15分発酵 → パンチ ・同様に計3回行い、最後に生地が約2倍になるまで発酵［07:01〜10:28］ ⸻ 4、抹茶ガナッシュを作る ・ホワイトチョコと牛乳を温めて溶かし、抹茶・薄力粉を混ぜる ・ラップをして冷蔵庫で冷やす［07:06］ ⸻ 5、分割・丸め・ベンチタイム ・生地を8等分（約50g）にし丸める ・ラップをして15分休ませる［10:40〜12:39］ ⸻ 6、包餡（ガナッシュ） ・生地を直径8〜9cmに伸ばし、ガナッシュを包む［14:03］ ⸻ 7、メロン皮をかぶせる ・メロン皮を直径約10cmに伸ばし、生地に被せる ・霧吹きをしてグラニュー糖をまぶし、模様を入れる［15:59〜19:27］ ⸻ 8、最終発酵 ・35℃で50〜60分発酵［20:08］ ⸻ 9、焼成 ・180℃で15分（途中で反転）焼く ・焼成後、ショックを入れて完成［20:47］ 【レシピ本について】 KADOKAWAさんよりレシピ本出版しました！絶賛大好評！自信作なので見てください😊 https://amzn.asia/d/dUk44mB 【おすすめ小麦一覧】 春よ恋 　オールマイティーな国産小麦　 もっちりふわふわ食感 ！ １kg https://amzn.to/3U002sa 2.5kg https://amzn.to/3zlMOwD タイプER　ハードパン専用小麦　 小麦香り豊かで香ばしい！ １kg https://amzn.to/3G81zH0 2.5kg https://amzn.to/430B9AM キタノカオリ　もっちり感の強い国産小麦 香りが良く甘みが強め！ １kg https://amzn.to/3zo0g2X 2.5kg https://amzn.to/3KrNBT8 ドルチェ　国産薄力粉　 軽い食感にしたいときに少し配合する。 1kg https://amzn.asia/d/0o86J80 【おすすめグッズリスト】 愛用のオーブンレンジ https://amzn.to/3LytLpV 18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用） https://amzn.to/3Iuyzty 18cm エンゼル型 https://amzn.to/3Ly2Iue マフィン型（ジャムおにい愛用） https://amzn.to/3x9QunM イングリッシュマフィン型 https://amzn.to/4nidkgN 生地こねる時に使ってる茶色いカード　 https://amzn.to/3Y9ben6 いつも使ってるイースト（赤サフ） https://amzn.to/3K91iX5 砂糖が多い生地用のイースト（金サフ） https://amzn.to/3J1QR5A 無塩バター https://amzn.to/3YN7PfG エキストラバージンオリーブオイル https://amzn.to/48GaLyX 生地切ってる時に使ってるスケッパー https://amzn.to/3xP8mkv 生地がくっつかなくなる油のスプレー https://amzn.to/41tFEDp お手軽麺棒 https://amzn.to/3Zjs57p シリコンベラ　　　　　 https://amzn.to/3SbxMC7 愛用してるクープナイフ https://amzn.to/3TqIHZb 【その他】 ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル    / @jambrother3112   ジャムおにいのTikTok   / sousu312   ジャムおにいのインスタ   / jamoni08131   【良く聞かれる質問】 Q、発酵はどうやってさせてますか？ A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。 もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！ それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。 Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？ A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。 #パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい#bread #cooking #料理 #簡単レシピ #おうちパン #pr