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Patatine fritte perfette fatte in casa: la ricetta completa di Eugenio Boer

I segreti della patatine fritte croccanti sono già arrivati su Acadèmia.tv 🍟 Lo chef Eugenio Boer con questa ricetta gioca in casa e ci presenta le patate fritte all'olandese, segni particolari: croccantissime. Niente è lasciato al caso, perché ci sono alcuni passaggi tecnici fondamentali per la riuscita del piatto: la scelta delle patate, le Bintje; il taglio, preciso ed uniforme; l'ammollo in acqua per far perdere amido alle patate. La caratteristica principale e imprescindibile è la doppia frittura, prima in olio di semi e poi in olio e strutto di manzo: in questo modo si può ottenere la tipica croccantezza e il gusto inconfondibile delle patate fritte olandesi. Buon appetito! 00:11 INGREDIENTI 00:49 TAGLIO PATATE 03:37 PRIMA FRITTURA 06:08 SECONDA FRITTURA 07:55 ASCIUGATURA E SERVIZIO 09:01 RECAP SCARICA LA RICETTA COMPLETA: https://ac.academia.tv/ricettario_pat... ISCRIVITI AL CANALE: https://bit.ly/AcademiaITAsub SCOPRI I CORSI: https://academia.tv/it IL NOSTRO BLOG: https://blog.academia.tv/ SEGUICI SU: Instagram:   / academia_ita   Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv LinkedIn:   / 71354608   TikTok:   / academia.tv   Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook:   / it.academia.tv   #patate #patatinefritte #patatefritte #patatafritta #fries #friedpotatoes #rosti #rostidipatate #eugenioboer #boer #chefboer #trucchi #segreti #tips #cucinaitaliana #corsodipatate #corsidipatate #cucinadellatradizione #cucinatradizionale #cucinacreativa #cucinagourmet #ricetteinnovative #gastronomiavegana #cucinasenzacarne #cucinacreativa #cucinavegetariana #mangiaresano #cucinaitaliana #elearning #academiatv #recipe #easyrecipe #ricettefacili #ricetteveloci #ricettevegetariane #ricettevegan #milano #ristorante #chef #elearning #academiatv