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Il Ciambellone fatto in casa ma come un professionista con Paolo Brunelli (3 ricette)

Il ciambellone è un dolce tipico delle famiglie del centro Italia, un comfort food facile da preparare, amato da grandi e bambini. Paolo Brunelli, maestro pasticcere e gelatiere marchigiano, esegue le tre ricette classiche con tutti gli accorgimenti necessari per rendere questo semplice dolce italiano un grande dessert da pasticceria. La ciambella col buco e il filone in due versioni, con l'uvetta e con la crema spalmabile alla nocciola, vengono realizzati con lo stesso impasto e un unico grande protagonista, il liquore all'anice. In collaborazione con il Mulino Caputo https://www.mulinocaputo.it/ È uscito il nuovo libro di ItaliaSquisita "Riso all'italiana", visita lo shop, naviga gli indici e approfitta del pre-order valido fino al 15 aprile: https://shop.vertical.it/collections/... INGREDIENTI/INGREDIENTS Impasto Ciambellone/Donut dough Uova Intere/Whole Eggs 140 g Zucchero/Sugar 140 g Buccia di limone/Lemon peel 4 g Latte fresco intero/Fresh whole milk 120 g Olio di riso/Rice oil 120 g Vaniglia/ 2 bacche/berries Buccia di arancia/Orange peel 10 g Liquore di anice secco/Dry anise liqueur 20 g Lievito istantaneo/Instant yeast 7 g Fecola di patate/Potato starch 80 g Farina Caputo Pasticceria/Caputo pastry flour 550 g Uvetta/Raisins 50 g (optional) Spalmabile alle nocciole/Hazelnut cream Nocciole intere tostate/Whole toasted hazelnuts 200 g Cacao in polvere amaro 22/24/Bitter cocoa powder 22/24 40 g Zucchero di canna/Cane sugar 60 g Sale marino di Cervia/Cervia sea salt 1 g Zabaione/Italian Eggnog Tuorlo d’uovo/Egg yolk 120 g Alchermes/Alchermes 100 g Zucchero/Sugar 40 g Guarda tutte le ricette dei dolci dei grandi maestri pasticceri su ItaliaSquisita:    • Il cannoncino alla crema di Cracco in...   Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su:   / 147031685608     / italiasquisita     / italiasquisita   Contattaci: