免揉生吐司 | 生食パン | [NO KNEAD] Japanese Nama shokupan скачать в хорошем качестве

免揉生吐司 | 生食パン | [NO KNEAD] Japanese Nama shokupan

#免揉麵包 #鮮奶吐司 #牛奶吐司 #生吐司 #nokneadbread #loafbread 幾年前風靡亞洲的日式生吐司，據說有著入口即化的綿密口感，因為疫情有一段時間沒回去家鄉，完全沒跟上這股風潮，無法體會箇中滋味。 經過親身試驗，這款麵包真的鬆軟、濕潤不在話下，更令人驚豔的是即使放到第三天一樣柔軟。不用機器，免揉麵，輕輕鬆鬆完成! 材料 Ingredients: 高筋麵粉 Bread flour 340g 糖 Sugar 17g 蜂蜜 Honey 17g 鹽 Salt 4g 速發乾酵母 Instant dry yeast 5g *溫水 Lukewarm water 85g *溫牛奶 Lukewarm milk 108g 鮮奶油 Whipping cream 68g 奶油 Butter 17g *溫度介於30-40度左右 烤模尺寸: 19,4 x 10,7 x 11,4 cm Loaf mold size: 19,4 x 10,7 x 11,4 cm 👉我的法國T55麵粉吸水性不高於65%，請依自己麵粉特性調整水量 👉冬天使用30-40˚C液體幫助酵母作用，夏天則使用常溫或冰涼液體 👉天氣熱時，每次折疊麵團的鬆弛時間可置於冰箱中，有時間可多操作幾次 👉第一次發酵可放入冰箱4˚C冷藏發酵，長時間發酵有助於麵筋形成 👉第二天提前將麵團取出使其回溫至少至16˚C再進行整形，避免溫度過冷麵筋過緊 👉最終發酵理想環境為溫度30-35˚C和濕度85% ➡️ 免揉牛奶吐司 [NO KNEAD] Milk Loaf Bread    • 免揉牛奶吐司 [NO KNEAD] Milk  Loaf Bread   ➡️ 免揉煉乳吐司 [NO KNEAD] Condensed Milk Loaf Bread    • 免揉煉乳吐司 [NO KNEAD] Condensed Milk Loaf Bread   ➡️免揉燙種(燙麵)吐司 [NO KNEAD] Fluffy Soft Shokupan( Japanese Milk Loaf Bread) with Yudane Method    • 免揉燙種(燙麵)吐司 [NO KNEAD] Fluffy Soft Shokupan...   ➡️免揉湯種鮮奶吐司 [NO KNEAD] Milk Loaf Bread with TangZhong method    • 免揉湯種鮮奶吐司 [NO KNEAD] Milk Loaf Bread with T...   ➡️免揉波蘭種(液種)吐司 [NO KNEAD] Milk Loaf Bread with Poolish method    • 免揉波蘭種(液種)吐司 [NO KNEAD] Milk Loaf Bread wit...   ➡️免揉鮮奶吐司 隔夜中種法 [NO KNEAD] Milk Loaf Bread with Sponge dough method (70% Overnight Sponge Dough)    • 免揉鮮奶吐司 隔夜中種法 [NO KNEAD] Milk Loaf Bread wi...