オムレツの焼き方｜フライパンの選び方、火の入れ方、返し方などをご紹介します скачать в хорошем качестве

オムレツの焼き方｜フライパンの選び方、火の入れ方、返し方などをご紹介します

「卵を使った朝食シリーズ」の第一弾。 初回は、フライパンの選び方、火の入れ方、返し方などオムレツをふんわりときれいに焼くコツをご紹介します。失敗しやすい原因あれこれも実演しながらご紹介します。 ▷材料（1人分） 卵 3個 牛乳 大さじ１ バター 8g 粉チーズ 10g 塩 少々（0.5g） 胡椒（できれば白胡椒） 適量 付け合わせ お好みの野菜 バーコン 3枚 ▷作り方 1)卵を割って切るように溶き、牛乳を加えてよく混ぜ塩、胡椒で味を調えザルでこす。 2)フライパンを中火で温めオイルを塗る。フライパンが温まったら中火の弱にしてバターを加え、泡が小さくなったら一気に卵を加え、素早く混ぜる。 3)火から外しフライパンの底を濡れたふきんにのせ温度を下げたら、浮かせて30回くらい素早く箸で混ぜる。 4)f再度濡れぶきんの上におき、粉チーズを表面にふりかけたら、再び火にかけ7-8秒置いたら、前後から折りオムレツの形に丸める。ひっくり返しとじ目を焼き、再度ひっくり返しとじ目を上に向ける。 5)盛り付け。お皿に卵をのせ、カリカリに焼いたベーコンとサラダを添える。 ▷チャプター 00:55 卵の準備 02:27 準備するもの 03:29 フライパンの選び方 05:07 卵の返し方 06:23 焼く 09:40 うまく焼けない原因あれこれ ▷使用している調理道具（Amazon アフィリエイト含む） フライパン：KIPROSTAR 18cm（表面フッ素樹脂コーティング加工、ガス火専用) https://amzn.to/4q9sBDr KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm 20cm 専用シリコンハンドル(小) https://amzn.to/46YSHRZ まな板：天領 ハイコントラストまな板 500×250×20 両面シボ付 PC K1 https://amzn.to/3yM6BpM 包丁：旬Premier キリツケ 200mm https://www.kai-group.com/products/br... ▷レシピ本 『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3SqAzJL 『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3WdYwDQ ▷松尾幸造 経歴 フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。 ▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼: [email protected] ▷チャンネル登録    / @grandchefmatsuo   ▷Instagram   / grandchefmatsuo   ▷Twitter   / grandchefmatsuo   #オムレツ #卵 #卵料理 #焼き方 #ふわとろ #レシピ #プロ #作り方