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【香川県】なすそうめんを作ってみよう。〜47都道府県の郷土料理〜　#1

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「なすそうめん」をお届けします。 47都道府県の郷土料理▶▶ 日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎ なすそうめんは「香川県」の郷土料理なります！ 夏といえば、みなさんは何が食べたくなりますか？ 冷やし中華、そば、…などありますが！やっぱり外せないのは「そうめん」ですよね！ 香川県には、「なすそうめん」という郷土料理があります♪ 香川県三豊市では名産の三豊なすというなすを使うそうですよ◎ そうめんは、日本三大そうめんの一つである「小豆島そうめん」を使用したいと思います⭐ ◆なすそうめんをグッと美味しくするポイント！ ①出汁は煮干しでとる ②そうめんは茹でたらしっかり水気をきる ③なすの切込みは深めに入れる 〜今日の副菜レシピ♪〜 「マグロの山かけ🐟」 (材料)2人分 マグロ赤身：50g 濃口醤油：浸るくらい 長芋：40g 刻み海苔：適量 わさび：お好みで (作り方) 1.マグロは角切りにして醤油につけて漬けにする。 2.長芋はすりおろす。 3.器に1と2を盛って、刻み海苔とおこのみでわさびを添える。 青海苔でもいいかも⭐ きょうのごはんは…☁︎ 　・なすそうめん 　・マグロの山かけ 　・お漬物 byめぐみん ◆量 2人分 ◆時間 00：30 ▽道具 包丁 まな板 オールパン 片手鍋 ▽なすそうめんの食材 煮干し 10g 水 500ml ショウガ 1かけ なす 2本 油揚げ 2枚 ごま油 大さじ1 小ねぎ 適量 そうめん 2束 ▽Aの食材 薄口醤油 大さじ2 濃口醤油 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 小さじ2 輪切り唐辛子 1本分 ごま油 小さじ1 ▽なすそうめんの手順 1. 煮干しの頭と内蔵を取り除く。 2. 鍋に水を入れて、1の煮干しを入れて30分おいた後、弱めの中火にかけて煮出す。(5分くらいで沸く程度) 3. 煮出したらアクを取り、ざるでこす。 4. ショウガをすりおろす。 5. なすは縦半分に切って、深めに切り込みを斜めに入れる。水につけてアク抜きをして、水気を拭き取る。 6. 油揚げは三角の形になるように切って、油抜きをする。 7. フライパンにごま油をひいて、1のなすを軽く炒める。 8. 「Aの食材」のごま油とすりおろしたショウガの汁以外を入れる。 9. 4に、2の油揚げを入れて、沸いたら中火にして5分煮込む。最後にごま油とショウガ汁を加える。 10. 小ねぎは小口切りにする。 11. そうめんは表示時間通りに茹でて、氷水でしめてよく水気をきる。 12. 器にそうめんを盛り、9の煮汁をかけ、具材を盛る。上に小ねぎをかける。 ◇動画内で使っている調理器具 カセットコンロ https://amzn.to/2KmV0Bf 包丁 https://amzn.to/2PURUJM まな板 http://amzn.to/2ptmIUO オールパン https://ry627.app.goo.gl/allpan 片手鍋 https://amzn.to/31FQmYM 私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉 作ったり行ったりしたら #partykitchen を付けて教えてね😋 いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍リクエストもお待ちしてます🍊 チャンネル登録はこちらから！ Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up! http://ur2.link/KiYz ◎めぐみんインスタ   / megmin_pk8   プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪ ◎めぐみんツイッター   / megmin_pk8   料理や食べ物以外のことも気軽につぶやいています♪ ☆Moreish https://ry627.app.goo.gl/4GEr グッツの購入はこちら！ ☆Web https://partykitchen.jp ☆Instagram   / partykitchen_jpn   ☆Twitter   / pk_jpn   ☆Facebook   / partykitchenjpn   ☆LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e