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Tropézienne glacée | Yann Couvreur

Vous connaissez sûrement la tropézienne traditionnelle, mais connaissiez-vous la tropézienne glacée ? Croyez-moi, elle n’a rien à envier à sa consœur, bien au contraire ! Avec son incroyable caramel et sa glace vanille, elle a tout d’un dessert estival qui vous apportera un délicieux vent de fraîcheur et de gourmandise. La tropézienne glacée façon Yann Couvreur, c’est maintenant 🦊 🔔 Abonnez-vous à la chaîne : https://bit.ly/3LlKNUH 👨‍🍳 Ma recette de Pavlova citron vert coco :    • Le pavlova citron vert coco | Yann Couvreur   Liste des ingrédients : Pâte : Lait 101g Levure 16g Farine T55 83g Farine T45 332g Sucre 83g Sel fin 8g Œufs 124g Crème épaisse 60g Eau de fleur d’oranger 9g Beurre 83g Streusel : Cassonade 59g Farine T55 59g Amandes en poudre 76g Beurre 59g Sel fin 0.4g Cuisson : Œuf Sucre grains n°10 Caramel tendre : Crème 35 % 125g Sucre 125g Fleur de sel 1g Glace vanille : Glace vanille 500g Cuisson : Beurre ½ sel 50g Sucre cassonade 40g Poudre décor : Poudre vanille 3g Sucre glace 3g 00:00 : Introduction 00:21 : Préparation de la brioche 01:23 : Découpe de la brioche et mise en moule 01:54 : Dorure et cuisson 02:09 : Préparation du caramel à sec 03:20 : Préparation de la crème glacée 04:09 : Mixage et mise en poche 04:25 : Démoulage et caramélisation 05:11 : Finitions 05:47 : Dégustation 👨‍🍳 Pour retrouver ma recette de Pavlova citron vert coco, c’est par ici :    • Le pavlova citron vert coco | Yann Couvreur   👇 Suivez-moi sur mes réseaux : IG : @yanncouvreur FB : Yann Couvreur #pâtisserie #tropézienne #glacée