L’iconique Fraisier de notre pâtisserie | Yann Couvreur скачать в хорошем качестве

L’iconique Fraisier de notre pâtisserie | Yann Couvreur

À la pâtisserie Yann Couvreur, on a créé un fraisier iconique délicieusement gourmand et tapissé de fraises que je vous propose de reproduire aujourd’hui ! Composé d’une génoise et d’une crème mousseline délicatement vanillée, ce classique de la pâtisserie légèrement revisité en séduira plus d’un par sa fraîcheur et ses saveurs citronnées 🦊 🔔 Abonnez-vous à la chaîne : https://bit.ly/3LlKNUH 👨‍🍳 Ma recette de Milkshake à la noisette :    • Délicieux milkshake à la noisette, vanille...   Les ingrédients : Génoise : Œufs entiers 14g Sucre 8g Farine T55 7g Insert : Fraises 92g Sirop d’imbibage : Eau 6g Sucre 3g Jus de citron vert 1g Zeste de citron 0.16g Crème mousseline : Lait 70g Vanille 0.31g Caviar de vanille 0.10g Sucre 20g Jaunes 15g Oeufs entiers 10g Maïzena 3g Farine T55 3g Beurre 20g Beurre 25g Montage : Fraises 75g Nappage neutre 5g Cuisson de la génoise : 170°C pendant 8 min. Emporte-pièce : 80mm 00:00 : Préparation de la crème mousseline 01:38 : Préparation de la génoise 03:21 : Pochage de la génoise et cuisson 03:41 : Préparation du sirop 04:01 : Découpe des fraises et montage 05:28 : Préparation de la mousseline (étape 2) 05:43 : Pochage de la mousseline et montage 07:25 : On filme, et au frigo ! 👇 Suivez-moi sur mes réseaux : IG : @yanncouvreur FB : Yann Couvreur #pâtisserie #fraisier #fraise