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Gnocchi façon Carbonara | Recette Food’Cuisine

Gnocchi façon Carbonara | Recette Food’Cuisine pour une version revisitée de la classique carbonara, transformée en gnocchi maison. Une garniture crémeuse au pecorino et une touche de guanciale croustillant, un plat riche et savoureux. Les ingrédients 👇 LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 🥔 Comme un Gnocchi Carbonara 0.5 Kg de Pomme de terre 350 Gr de Farine 1 œuf 🥚 Farce 3 Jaunes d’œufs 120 Gr de Pecorino râpé Poivre 🥓 Dressage 200 Gr de Guanciale 60 Gr de Pecorino en copeaux Pousses diverses LES USTENSILES 🥄 2 casseroles, 1 rouleau à pâtisserie, 1 saladier, 1 presse purée, 1 poêle, 1 fouet, 1 poche à douille, 1 emporte-pièce, 1 araignée, 1 tamis Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr 🤪 Plus on est de fous, plus c'est crémeux 🤪 Facebook :   / lesfoodcuisine   Instagram :   / lesfoodcuisine   _ 00:00 - Introduction 00:15 - Éplucher et tailler les patates 00:49 - La cuisson des pommes de terre 01:21 - Un point sur le Guanciale 02:02 - Tailler le Guanciale 02:51 - Réserver au frais le Guanciale 03:08 - Un point sur le Pecorino 03:20 - Préparer la farce 03:41 - Assaisonner en poivre 03:47 - Mélanger 03:56 - Ajuster avec de l'eau de cuisson si besoin 04:16 - Sortie de cuisson des pommes de terre 04:36 - Égoutter les pommes de terre 05:15 - Préparer la pâte à gnocchi 06:57 - Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse 07:43 - Étaler à une épaisseur de 1 cm 08:07 - Monter les gnocchis 09:24 - Préparer une chauffante d'eau 09:42 - Cuire le Guanciale 10:37 - Préparer une plaque à débarasser 10:41 - Débarasser (garder le gras !) 10:56 - Cuire les gnocchis 11:46 - Sortie de cuisson 11:50 - Le dressage 12:59 - Chef Clément goûte