Королевский пирог Нового Орлеана скачать в хорошем качестве

Королевский пирог Нового Орлеана

#новогоорлеанскийкоролевскийторт #королевскийторт #тортмардиграса #карнавальныйторт #королевскийтортлуиса Новоорлеанский королевский торт Новоорлеанский королевский торт называется тортом, однако на самом деле он представляет собой кольцеобразное тесто бриошь с различными начинками. Этот восхитительный торт подают с 6 января (двенадцатая ночь после рождения младенца Иисуса) на протяжении всего карнавала и заканчивают в Жирный вторник (Мардиграс). Жирный вторник — последний праздничный день перед Пепельной средой, когда католики и христиане начинают свой 40-дневный Великий пост. Богоявление 6 января также отмечается в Италии и называется «Ла Бефана», ведьма, похожая на старуху, которая раздает маленькие подарки и конфеты хорошим детям и уголь непослушным. Она похожа на Санта-Клауса, который знает, кто был послушным, а кто непослушным в течение года. Вернемся к описанию королевского торта. В качестве начинки часто используются различные ингредиенты, такие как сливочный сыр, коричневый сахар, изюм, измельченные орехи пекан или фруктовые начинки. В пироге прячут маленькую пластиковую фигурку младенца, которая обозначает того, кто ее нашел, как хозяина и того, кто испечет пирог в следующем году. Мы не любим печь с пластиком, поэтому, чтобы изобразить талисман на удачу, мы прячем зеленую вишню мараскино, придерживаясь одного из традиционных цветов Марди Гра. К сожалению, на этот раз мы забыли спрятать зеленую вишню в нашем Королевском пироге! ИНГРЕДИЕНТЫ: Время приготовления: 4 часа ТЕСТО: 5 стаканов (550 г) пшеничной муки 2/3 стакана (150 мл) воды 2/3 стакана (150 мл) молока 3 чайные ложки (7-8 г) сухих активных дрожжей 1/4 стакана (50 г) сахара 2 столовые ложки (примерно 30 г) растительного жира 1/4 стакана (50 мл) растительного масла 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта 1 яичный белок (комнатной температуры) 1 яичный желток (для смазывания) НАЧИНКА: 3/4 стакана (165 г) плотно утрамбованного коричневого сахара 4 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла 2 чайные ложки (10 г) корицы 1/4 чайной ложки (1-2 г) тертого мускатного ореха ГЛАЗУРЬ: 3 стакана (300 г) сахарной пудры 3-4 столовые ложки (45-60 мл) молока 1 5 мл (1 ч. л.) прозрачного ванильного экстракта ПРИМЕЧАНИЕ: если у вас нет прозрачного ванильного экстракта, НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ его обычным ванильным экстрактом. Он придаст вашей глазури светло-коричневый цвет. Просто используйте только сахарную пудру и молоко. УКРАШЕНИЕ: Фиолетовая, зеленая и желто-золотая сахарная посыпка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Температура духовки: 175 °C (350 °F) Время выпечки: 40-60 минут ТЕСТО: 1. В небольшой кастрюле на плите нагрейте воду и молоко. 2. Перелейте в небольшую стеклянную миску. Добавьте дрожжи. Хорошо перемешайте венчиком. Дайте постоять 5 минут. 3. В стационарный миксер добавьте муку, дрожжевую смесь, сахар, ванильный экстракт, яичный белок и растительное масло. Перемешивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не начнет формироваться. 4. Добавьте растительный жир по одной чайной ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. 5. Выньте тесто из чаши миксера. Сформируйте из теста шар руками. Поместите в стеклянную миску. Накройте и поставьте в теплое место без сквозняков. Дайте подняться в течение часа или до увеличения объема вдвое. ПРИМЕЧАНИЕ: смазывать миску маслом не нужно, так как в состав теста входят масло и маргарин. Тесто увеличилось в объеме вдвое. Пора готовить начинку. НАЧИНКА: 6. Смешайте коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Влейте охлажденное растопленное масло. Хорошо перемешайте. Отставьте в сторону. 7. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 40 см x 25 см (16 x 10 дюймов). 8. Используя лопатку со смещенным лезвием, распределите начинку как можно равномернее, оставляя примерно 1,25-2,5 см по краю. Добавьте пластиковую фигурку младенца или любой другой талисман на удачу. Здесь мы забыли добавить зеленую вишню мараскино. 9. Слегка сверните тесто вдоль, скрепив последний рулет. 10. Положите рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Придайте ему форму круга. Вставьте оба конца и скрепите их. 11. Накройте пищевой пленкой, сверху — чистым кухонным полотенцем. Оставьте в теплом месте еще на час или до увеличения вдвое. 12. После увеличения вдвое смажьте рулет яичным желтком с небольшим количеством воды. 13. Используя чистые ножницы (или кухонные ножницы, или небольшой нож для чистки овощей), сделайте несколько надрезов на тесте. Это позволит пару выходить во время выпечки. 14. Поместите в Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Выпекайте 40-60 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть 10 минут на противне, затем переложите на решетку для полного остывания. Торт полностью остыл. Пора приготовить глазурь. ГЛАЗУРЬ: 15. В миску добавьте сахарную пудру. Начните с добавления молока, понемногу. Хорошо перемешайте. Добавьте прозрачный ванильный экстракт и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще немного молока или сахарной пудры. Глазурь должна быть ...