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Limoncello-Ricotta-Parfait Rezept von Sieras Desserts

Vie Erfolg bei der Zubereitung und lass es dir schmecken! Rezept: Limoncello-Ricotta-Parfait Für 2 Portionen Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus Gefrierzeit) Zutaten: 2 Zitronensaft 40 g Zucker 100 g Ricotta 2 El Limoncello (Ital. Zitronenlikör) 1 Eiweiß (Kl M) 100 ml Schlagsahne ½ Ananas 2 Stiele Minze Zubereitung: 1. Die Zitronenschale fein abreiben. Die Hälfte der Schale mit 10 g Zucker in einer Schüssel mischen und zum trocknen beiseite stellen. 2 El Zitronensaft auspressen. 2. Ricotta, Limoncello, Zitronensaft und die restliche Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz würzen und mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, dabei den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Erst die Sahne, dann den Eischnee unter den Ricotta heben. 3. Die Creme in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden gefrieren lassen. Das Parfait 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefriergerät nehmen und antauen lassen. 4, Ananas großzügig schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Das Parfait mit Ananas, Zitronenzucker und der Minze garniert servieren. Bon Appétit ;-)