Всемирно известный хлеб, о котором вы никогда не слышали (традиционный ньюфаундлендский хлеб) скачать в хорошем качестве

Всемирно известный хлеб, о котором вы никогда не слышали (традиционный ньюфаундлендский хлеб)

Жители Ньюфаундленда пекут этот традиционный белый хлеб уже более ста лет, а возможно, и гораздо дольше, если считать те времена, когда его готовили на закваске вместо покупных дрожжей. Это простой, старомодный хлеб, который на протяжении поколений был частью повседневной жизни Ньюфаундленда. Это тот хлеб, на котором я вырос. Моя мама пекла его каждую неделю, а если не пекла, то бабушка. В доме всегда была свежая буханка, готовая для бутербродов, тостов или просто ломтика с маслом. В этом хлебе есть что-то неизменное. Поджаренный, намазанный маслом и поданный с чашкой чая, он по-прежнему напоминает мне о доме. Рецепт белого ньюфаундлендского хлеба (метрическая + имперская системы мер) Форма для выпечки Strata Clad из углеродистой стали: Получите скидку 10% на ваш заказ https://www.stratacookware.com/?ref=T... Промокод: 10THEFOODDEE Рецепт тоутона:    • The Best Breakfast Sandwich You’ve Never H...   Рецепт ньюфаундлендского хлеба Ингредиенты 1000 г пшеничной муки (около 8 стаканов) 420 г теплой воды (1¾ стакана) 180 г теплого молока (¾ стакана) 60 г сахара (¼ стакана) 20 г соли (1 ст. л.) 60 г сливочного масла, растопленного и охлажденного (¼ стакана) 14 г сухих активных дрожжей (около 2 пакетиков или 4½ (ч. л.) Инструкция Смешайте теплую воду и молоко. Добавьте сахар, затем дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до образования пены. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре, затем влейте дрожжевую смесь и растопленное масло. Перемешивайте до образования рыхлой массы, затем месите 8–10 минут до гладкости и эластичности. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться до удвоения объема, примерно 60–90 минут. Аккуратно обомните тесто, сложив его несколько раз. Дайте отдохнуть 15–20 минут. Разделите тесто на две равные части и сформируйте буханки. Если вы хотите оставить одну половину для тутонов, полный рецепт тутонов приведен ниже. Для получения классического вида ньюфаундлендского хлеба, выпекаемого в форме, разделите каждую буханку на три равные части (примерно по 290 г каждая), скатайте из них шарики и поместите их рядом друг с другом в смазанную маслом форму для выпечки. Накройте и дайте подняться до образования пышной корочки, при этом тесто будет выступать на 1–2 см над краем формы, примерно 45–75 минут. Выпекайте при температуре 175°C в течение 35–40 минут, до золотистого цвета и до появления глухого звука при постукивании. Внутренняя температура должна быть около 88°C. Остудите в форме 5–10 минут, затем выньте на решетку. Смажьте верхнюю часть хлеба маслом сразу после выпекания для получения мягкой корочки. Приобрести мою кулинарную книгу можно здесь: Заказать в Канаде здесь: https://a.co/d/03HgBPhE Заказать в США здесь: https://a.co/d/f1fADQJ Скидки на кухонную утварь: Heritage Steel: Получите скидку 10% на ваш заказ https://shareasale.com/r.cfm?b=197517... Используйте промокод: THEFOODDEE Сковорода Strata Clad Carbon Steal: Получите скидку 10% на ваш заказ https://www.stratacookware.com/?ref=T... Промокод: 10THEFOODDEE Продукция Debuyer: Получите скидку 10% на ваш заказ https://debuyer-usa.com/thefooddee Используйте промокод Код: FOODDEE10 Я получаю небольшую комиссию с этих товаров, это помогает поддерживать канал. Спасибо за вашу поддержку! Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:    / @thefooddee   ______________________________________ Pateron:   / thefooddee   Facebook:   / thefooddee   Instagram:   / the_food_dee   Веб-сайт: Https://www.thefooddee.ca