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【香港有種情】香港米

一碗飯有多少粒米？由一粒米到一碗飯，水稻田讓香港人親身體驗到一碗飯是怎樣來的，也讓香港米不再是只供緬懷的美麗傳說。 大埔林村的水稻田為我們呈現久違了的一片農業風光。在林村龍丫排開展十年種稻計劃的「大地予我」文化及教育項目，工作重點之一是復育香港傳統稻米品種。水稻曾是香港主要農業作物，當一九六零年代水稻種植式微後，連帶種子以及相關的農業技術和傳統文化，也一併失傳。好在位於美國和菲律賓的國際種子庫早在一九六零年代初收集及保存了多種香港傳統米種，使復育香港傳統稻米得以進行，透過種植重新摸索它們的生長特性、種植技巧和食用方式。 「大地予我」約4斗種（1斗種=7,260平方呎）的水稻田，既種植著來自本地友好農友的現代雜交米種，也有與中文大學種子技術及教育中心合作的香港傳統米種留種計劃，以及漁護署大龍實驗農場「稻米品種『花腰仔』的復育」向從事經濟生產農戶派發的米種。 「大地予我」農夫、曾採訪香港主要水稻種植戶並記錄成《種稻的人──香港稻米生產的技術與傳承》一書的胡應手說，香港種稻的人以水田作為平台，除了可以連結起農業生產、文化教育、生態保育等工作，還透過這種主糧的種植，表達土地的另一種價值。 一碗飯有多少粒米？不如大家一齊來數下。 插畫設計及繪圖：yiklam 每一粒種子都是一個時間囊，藏著每一棵植物對泥土、氣候和農夫悉心照料的情感。 =============== 地方種（landraces）是指由農夫自行保留，經過若干代的自然及人工篩選後，形成明顯而穩定性狀的作物品種。它一般較適合當地的生長環境，並與當地農耕系統和傳統文化等有密切關係。 綠田園基金地方種多樣性調查項目招募本地大專院校學生出任「地方種大使」，一同尋訪種植及保留地方種的農戶、社區種植者、農業專家及團體，以記錄香港獨特的地方種故事。 綠田園基金地方種多樣性調查項目 【香港有種情】短片系列 主辦：綠田園基金 協辦：香港中文大學大學通識教育部 此活動由漁農自然護理署資助 在此短片上/項目活動內表達的任何意見、研究成果、結論或建議，並不一定反映香港特別行政區政府的觀點。 #綠田園基金 #生物多樣性教育項目的資助2020 #綠田園基金地方種多樣性調查項目 #香港有種情 #生物多樣性 #農業生物多樣性 #地方種 #香港農業 #種子 #香港名種 #大地予我 #元朗絲苗 #水稻