寶哥分享茶記經典《星洲炒米粉》| Chef Po Cooks "Singaporean Fried Rice Vermicelli" Recipe скачать в хорошем качестве

寶哥分享茶記經典《星洲炒米粉》| Chef Po Cooks "Singaporean Fried Rice Vermicelli" Recipe

歡迎嚟到「酒滿飯寶 Chef Po」嘅頻道。 呢個菜好多觀眾都叫我做，今日就終於分享俾大家，我哋嘅「星洲炒米粉」終於嚟啦！ 大家記得按照自己嘅喜好去做，材料唔齊其實冇所謂，屋企食最緊要開心，唔好芽菜冇韭黃咪唔好用囉，簡單啲做法可以用叉燒，燈籠椒，洋蔥，蝦仁去做都冇問題！ 喺影片入邊我用隻咖喱膽係自己做嘅，所以味道同外面唔一樣。你哋按照自己嘅喜好買返自己鍾意嘅品牌咖喱膽，我會建議用半湯匙先，畢竟每一個牌子嘅味道都不一樣，唔夠味你就再加。 今次我做依個份量係2-4個人嘅份量，影片入邊我講錯咗講咗4-5個人，所以大家記得唔好搞錯啦。 星洲炒米材料(2-4人份量)： 250g - 米粉 8隻 - 蝦仁 100-150g - 叉燒 適量 - 芽菜 適量 - 韭菜 適量 - 韭黃 兩隻 - 雞蛋 ¼個 - 洋蔥 半個 - 青椒(三色椒) 半條 - 紅椒 調味料: 30g - 咖喱膽 2茶匙 - 辣椒油 ½茶匙 - 黃薑粉(如果需要) 50ml - 椰奶 ½茶匙 - 鹽 1大茶匙 - 糖 ½湯匙 - 魚露/生抽 星洲炒米做法: 熱水放入米粉，用筷子攪拌關火浸泡大約1分鐘，撈起瀝乾備用。 蝦仁拉油，或者煎香備用，放入雞蛋炒熟，留一半備用，加入咖喱膽炒香。 然後放入洋蔥青椒米粉去炒，用筷子炒會方便一點。若果顏色不夠，可以加入黃薑粉或更多咖喱膽再炒。 當米粉炒至上色均勻，就可以加入其餘的材料大火去炒。 用辣椒油、椰奶、鹽、糖、魚露(或生抽)調至合適自己的口味，最後1分鐘加入韭黃，大火炒香米粉完成。 Singapore-Style Fried Rice Vermicelli Ingredients (2-4 servings): 250g - Rice vermicelli 8 pcs - Shrimp 100-150g - Char siu As needed - Bean sprouts As needed - Chives As needed - Yellow chives 2 - Eggs ¼ - Onion ½ - Green bell pepper ½ - Red chili pepper Seasonings: 30g - Curry paste 2 tsp - Chili oil ½ tsp - Turmeric powder (if needed) 50ml - Coconut milk ½ tsp - Salt 1 tbsp - Sugar ½ tbsp - Fish sauce/Light soy sauce Singapore-Style Fried Rice Vermicelli Method: Add rice vermicelli to hot water, stir with chopsticks, turn off heat and soak for about 1 minute, drain and set aside. Blanch shrimp in oil or pan-fry until fragrant and set aside. Add eggs and cook, reserve half for later, add curry paste and stir-fry until fragrant. Then add onions, green peppers, and rice vermicelli to stir-fry. Using chopsticks to stir-fry will be more convenient. If the color is not enough, you can add turmeric powder or more curry paste and stir-fry again. When the rice vermicelli is evenly colored, add the remaining ingredients and stir-fry over high heat. Season with chili oil, coconut milk, salt, sugar, fish sauce (or light soy sauce) to suit your taste. In the last minute, add yellow chives and stir-fry over high heat to complete the fragrant rice vermicelli. 大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！ 鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！ ------------------------------------------------------- 想了解喜聚坊嘅古法菜式，點擊以下連接:    • 香港一间私房菜馆，每天6点半开始排队，10分钟后坐满整个屋子，竟是因为一道7h的鸭子！      • 我不做 其他餐廳不做 香港飲食之都名譽怎樣保持下去？ | 大角咀喜聚坊 | Tai ...      • 幾十條魚起片炒一碟菜!? 香港美食人物紀錄 | 大角咀喜聚坊 第二集 | Tai K...   ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！ 📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻‍♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station 📞 TEL: +852 5199 3895 #家庭菜 #星洲炒米 #粵菜 #香港美食 #寶哥 #喜聚坊 #烹飪教學