ДОМАШНИЙ БРЕТЦЕЛЬ, как если бы вы были в Германии - Sonia Peronaci скачать в хорошем качестве

ДОМАШНИЙ БРЕТЦЕЛЬ, как если бы вы были в Германии - Sonia Peronaci

Откройте для себя историю и рецепт кренделей, ароматных и пикантных бутербродов южнотирольского происхождения, идеально подходящих к пиву и салями. Приготовьте сами по моему рецепту! 😋 ВАМ НРАВИТСЯ МОИ РЕЦЕПТЫ? ПОДПИСАТЬСЯ ➡️ https://bit.ly/LaCucinadiSonia 🍳ИНГРЕДИЕНТЫ 🍳 Для теста мука 0 500 г вода 250г сливочное масло 50 г 3,5 г обезвоженных пивных дрожжей (или 12 г пивных дрожжей) мед 1 ч. л. соль 1 чайная ложка Для содового раствора каустическая сода 30 г вода 1 л Декорировать хлопья соли по вкусу 🍳 ПОДГОТОВКА 🍳 00:00 - Насыпьте муку и дрожжи в чашу планетарного миксера с крючком. Растворите соль в воде, запустите машину и медленно влейте в чашу воду, затем мед. Работайте все не менее 10 минут, пока тесто не соберется и не отделится от стенок миски. 01:30 - Затем добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. После того, как вы закончите, вы должны получить гладкую и эластичную смесь.Замесите тесто быстро, чтобы получился шар. Поставить подниматься в посуде, накрытой прозрачной пленкой, в выключенную духовку на час. 02:28 - По прошествии необходимого времени разделите тесто на 8 частей по 100 г каждая. Из каждого кусочка получается буханка длиной 50 см, более толстая в центре и более тонкая на концах. Возьмите два конца, скрестите их вверх, оставив под ними своеобразный круг, затем скрутите их, опустите два конца вниз и расправьте, зафиксировав. 03:17 - Когда крендельки будут готовы, разложите их на квадратах пергаментной бумаги и положите на противень. Дайте им подняться 30 минут в выключенной духовке, затем перенесите в холодильник на час. 04:07 - За пять минут до того, как вынуть крендельки из холодильника, приготовьте содовый раствор: в стеклянную или стальную миску налейте холодную воду и растворите в ней соду, помешивая стальной ложкой. Поместите крендель вместе с бумагой в раствор, снимите бумагу и переверните через 7/8 секунд. Оставьте его погруженным еще на 7/8 секунд, слейте металлической шумовкой и поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой. 05:43 - Надрежьте крендели с солью, сделав твердые глубокие надрезы в нижней части двух концов. Посыпать их солью. Готовьте крендельки в предварительно разогретой до 180° статической духовке около 15 минут. Снимите их со сковороды и дайте им остыть.