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N196 Le fraisier vegan

Bonjour tout le monde! Ou plutôt bonsoir vu l'heure à laquelle je poste la vidéo^^ Est-ce-que vous êtes prêt pour la meilleur recette de fraisier végétalien ou pas??! Parce qu'autant vous prévenir, ce dessert est une petite pépite qui ne vous laissera pas indifférent... Sans oeufs, sans lait, sans aucune matière d'origine animal, comme d'habitude, mais pourtant si délicieux, si gourmand. Ni vous ni vos invités ne feraient la différence, je lance les paris! J'espère avoir de vos retours dans la barre des commentaires, car cette recette est expliqué pas à pas, ce qui fait que même si vous n'avez pas le bon matos, ni fouet électrique, ni cercle à pâtisserie ou poche à douille, vous pouvez le réalisez... Figer in the nose...Promis juré :) Pour la liste des ingrédients: *Pour la crème mousseline 300 ml de lait de soja à la vanille (ici la marque repère intermarché à 1,05€ la bouteille, il est très bon) (on peut aussi prendre du lait d'amande) 300 ml de crème végétal (pareil: soja ou amande mais pas crème de riz !) 1 gousse de vanille 100 g de sucre blond non raffiné 45 g de fécule de mais 1 sachet d'agar-agar (4g) (trouvable au rayon des sachets de levures) 190 g de beurre végétal pommade (ici je vous conseille le fruit d'or vegan) *Pour la génoise 120g de farine T55 60 g de poudre d'amande 75 g de sucre blond non raffiné la moitié d'un sachet de levure chimique (7g) 1 pincée de sel 240 ml de lait de soja vanille ou amande 2 petites cuillères à soupe de vinaigre de cidre 40 ml d'huile de tournesol ou colza 1 cuillère à café d'extrait de vanille *Pour le sirop qui sert à imbibé le biscuit (vous pouvez réduire les quantités car j'ai vu un peu large pour le coup) 60ml d'eau 60 ml de sucre ici je met une cuillère à café de sirop de lavande mais traditionnellement on met du kirsh. Vous pouvez aussi optez pour du sirop de fruits rouge... Vous aurez aussi besoin d'environ 750 g de fraises fraiche (préférez les fraises française, naturellement sucré et savoureuse en goût) Pour la décoration, du fait que le fraisier était réalisé pour un anniversaire de petite fille, je suis parti sur un décor en pâte d'amande et pâte à sucre, mais si c'est pour un dessert entre adulte, je vous conseille de remettre très finement à la spatule de la crème, puis des amandes effilés, ou copeaux de chocolat, ou éclats de pistaches... On peut aussi réaliser un glaçage "miroir" avec 300g de confiture de fraise, qu'on réchauffe au micro-onde et qu'on passe au tamis pour enlever les morceaux, à faire couler sur la surface du gâteau une fois refroidi) ************************************************************************ Si tu as aimer la vidéo, n'oublie pas de t'abonnez pour soutenir la chaine, et active les notif' pour être prévenu quand une nouvelle recette arrive !:) Pour me suivre sur insta: Kmi_veganomkitchen Pour les collabs: [email protected] Merci !:)