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Delicioso hambúrguer de LENTILHA com MAIONESE DE ABACATE - Você Bonita (20/09/2023)

Para o menu do dia, a chef de cozinha Gabi Junqueira ensinará o passo a passo de um saboroso hambúrguer de lentilha com maionese de avocado. PARA O HAMBÚRGUER DE LENTILHA: • 1 xícara (chá) de lentilha (verde, marrom ou francesa) cozida e triturada • 1 dente de alho grande picado • 1/2 xícara (chá) de cebola picada • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado • 1 colher (sopa) de azeite • Sal a gosto • 1 xícara (chá) de farinha de aveia • Bacon vegano a gosto • Queijo branco ou o de sua preferência MODO DE PREPARO: Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro. Em uma panela, cozinhe a lentilha até ficar “al dente” (não pode ficar muito macia para não esfarelar), basta colocar em uma panela e cobrir com água. Coe e triture com um mixer, processador ou até liquidificador. Neste momento, pode adicionar o cheiro verde e processar junto. Assim que ficar pronta, leve a cebola picada para uma frigideira com o azeite, até murchar. Adicione o alho picado e então adicione à lentilha. Tempere com um pouco de sal e adicione a farinha de aveia. Mexa bem e retire da frigideira. Adicione o bacon vegano e mexa bem. Prove para ver se precisa de mais sal. Molde os hambúrgueres e volte para dourar na frigideira quente, mas não tão quente para não queimar os hambúrgueres. Precisam ficar dourados e cozidos no centro. Assim que dourar dos dois lados, adicione o queijo e, para que derretam facilmente, adicione um pouco de água e tampe. Servir o hambúrguer com a maionese de abacate a saladinha verde com tomatinhos ao molho de mostarda com limão. PARA A MAIONESE DE ABACATE: • 1 avocado maduro • Caldo de ½ limão • 2 colheres (chá) de azeite • Sal a gosto MODO DE PREPARO: Corte o avocado ao meio e, com uma colher, retire toda a polpa e corte em cubos. Em um bowl, regue o avocado com o caldo de limão, o azeite e amasse com um garfo para formar uma pastinha. Tempere com sal e prove. PARA A SALADA VERDE COM TOMATINHOS: • Alface tricolor • 180g de tomatinhos cereja • 50g de nozes PARA O MOLHO DE LIMÃO COM MOSTARDA: • 9 colheres (sopa) de azeite • Suco de 2 limões • 3 colheres (café) de mostarda • Pimenta do reino • Sal a gosto MODO DE PREPARO: Lave e seque as folhas. Corte os tomatinhos ao meio. Prepare o molho misturando muito bem todos os ingredientes. Pique as nozes e espalhe por cima.