Mästerbagarens grytbröd скачать в хорошем качестве

Mästerbagarens grytbröd

Lär dig baka mästerbagaren Mattias Wallmarks grymt goda grytbröd – helt utan bakmaskin. Recept: Mästerbagarens grytbröd Ugn: 250° C 730 g stenmalet vetemjöl 450 g vatten 250 g frisk bubblande vetesurdeg 22 g salt (viktigt att det kommer efter) Så här gör du: Dag1: Blanda mjöl och vatten med surdeg rör ihop med med handen. Vila i 30 minuter under plast. Strö på saltet. Gör 4 vikningar under 60 minuter (varje kvart i en h). Låt vila i ca 1,5-2 h. Forma brödet och lägg det på en mjölad duk i en korg/bunke över natten. Ställ in den i kylen. Dag 2: Värm upp ugnen, ställ in en gryta med lock ca 10–15 minuter. Lägg över degen i grytan och snitta brödet, sätt sedan på locket och ställ in i ugnen. Ta av locket efter halva tiden, baka av totalt minst 45 minuter.