MATBUHA MARROQUINA. SALADA COZIDA QUE CONSISTE DE TOMATE, ALHO, ÓLEO E PIMENTA скачать в хорошем качестве

MATBUHA MARROQUINA. SALADA COZIDA QUE CONSISTE DE TOMATE, ALHO, ÓLEO E PIMENTA

Matbuha (matbucha) Marroquina Matbuha é uma saladinha cozida trazida a Israel pelos judeus marroquinos. Matbuha em árabe significa ´cozida´- a matbuha é uma salada cozida que consiste de tomate, alho, óleo e pimenta. (Tem quem acrescenta pimentão também). A matbuha se come como se fosse um patê – com pão/pita ou para acrescentar sabor na comida colocando um pouco em cima da comida e fica aquele sabor temperado e forte de pimenta com tomate. Tem várias receitas de matbuha porém está é a que eu mais gosto porque o sabor dela é mais notável e é fácil e prático de preparar. Matbuha marroquina Ingredientes (para aprox. 3-4 potinhos de 250 ml): 10 tomates vermelhos e maduros 3 dentes de alho 1 pimenta dedo de moça ⅓ – ½ xicara de óleo (80-120 ml) 1 *cc rasa de sal (3 gramas) 1 *cs bem cheia de páprica doce de boa qualidade (melhor marroquina, se tiver) (15 gramas páprica com óleo/ 12 gramas páprica normal) *cc = colher de chá *cs = colher de sopa Modo de preparo Lavar os tomates e cortar em cubos grandes (não precisa descascar os tomates). Colocar no processador os tomates, o alho e a pimenta e bater bem fino. Esquentar o óleo em fogo médio e quando começar a esquentar acrescentar a páprica e misturar. Quando ela dissolver no óleo, acrescentar a mistura do processador dentro da panela, acrescentar o sal, misturar e cobrir a panela. Cozinhar em fogo médio até ferver. Baixar o fogo e deixar a panela descoberta mais ou menos 1 hora e meia/2 horas até a matbuha ficar mais espessa. A cada alguns minutos mexer um pouco com a colher para deixar a mistura mais homogenia. Pode provar durante o cozimento para ver se falta sal. A matbuha se come fria e pode guardar na geladeira depois de esfriar. Se quiser congelar uma parte para outro momento, pode também! Bom Apetite!!! #Sigameuinstagram @merav.dayan