簡単で豪華レシピ　牛肉のピッツァイオーラ（MANZO ALLA PIZZAIOLA）」 скачать в хорошем качестве

簡単で豪華レシピ　牛肉のピッツァイオーラ（MANZO ALLA PIZZAIOLA）」

ピッツァイオーラ（ALLA PIZZAIOLA）は「ピッツァ職人風」という意味です。ピッツァというくらいですから、溶けたチーズとトマトソースで手軽にできるのがこの料理の特徴です。豚肉を使うのも一般的ですが、今回は牛肉を使ったレシピをご紹介します。牛肉を叩いて筋を壊し、薄く伸ばすので、口あたりは柔らかく、ソースとよく絡み旨味が増します。仕上げにとろけたモッツァレラチーズとバジルをたっぷり乗せ、程よく溶けてる熱々のうちに召し上がりましょう。とても短時間で手軽にできる一品ですので、おすすめです。 【材料：1皿/1人前】 EATALY店舗、オンラインストアでご購入できます。 ●チーズ　 カワバチーズ モッツァレッラ：1/2個 　商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/... ●ソース　 ポルパ フレスキッシマ ／ マリアンジェラ プルノット（MARIANGELA PRUNOTTO）：100g 　商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/... ●オリーブ オイル エキストラ バージン オリーブ オイル「モスト」 ／ ロイ社（ROI）：10ml 　商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/... ●材料 牛　肉　　　：150g （モモ肉、サーロイン、肩ロースなどお好みの部位） フレッシュな バジリコの葉：適宜 バター　　　：5g 白ワイン　　：10ml 乾燥オレガノ：適宜 小麦粉　　　：適宜 胡椒　　　　：適宜 ●調味料 サーレ ディ パーパ（中粗粒塩）／サリーナ ディ チェルヴィア社（SALINA DI CERVIA）：2g 　商品ページ：https://www.eataly.co.jp/item/detail/... 【作り方】 ①：牛肉の繊維を壊すように軽く叩き、両面に塩・胡椒、打ち粉（小麦粉）をふります。 ②：しっかりとフライパンを熱してからオリーブオイルとバターを入れます。 ③：バターが溶けたところで肉を入れて焼きます。この時、肉の下に常にオイルが回り込むように、フライパンを揺すりながら焼くと焦げにくく綺麗に焼けます。 ④：焼けたところで余計な油を拭き取り、白ワインを加えます。 ⑤：アルコールがとんだら、トマトを投入。 ⑥：モッツレラ・チーズも上に乗せて蓋をします。中火で熱しながらチーズを溶かしていきましょう。 ⑦：チーズが軽く溶け出したらお肉だけをお皿に盛り付け、トマトソースを仕上げます。 ⑧：フライパンのトマトソースにオレガノとオリーブオイルを足します。 ⑨：若干とろみが出たところでソースの完成です。 ⑩：ソースを盛り付け、仕上げにバジル、胡椒、オイルをかけたら完成です。 短時間でおても美味しく、一見豪華なお料理の出来上がります。 チーズのコクとお肉の旨味、トマトの酸味が絶妙なバランスで食欲を促進させます。大人から子供まで、みんなが大好きなイタリアの定番料理のご紹介でした。 Buon appetitto! イータリーの公式オンラインストアもご利用ください。 https://www.eataly.co.jp/