Cookie - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac скачать в хорошем качестве

Cookie - Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac

No programa Gastronomia e Alimentação: aprendendo com o Senac, você poderá acompanhar receitas, aprender técnicas de culinária e receber dicas de empreendedorismo. Ele serve para você, que quer melhorar seu desempenho na cozinha ou começar uma carreira no mundo gastronômico, sair na frente! No episódio de hoje, a docente Marília Croce nos mostra como fazer um delicioso cookie. No ‪@senacsaopaulo‬ , a teoria e a prática estão no mesmo lugar. Confira abaixo a receita ensinada no programa de hoje: Cookie clássico Ingredientes: 360g de farinha de trigo 2 ovos 4g de bicarbonato de sódio 140g de açúcar refinado 60g de açúcar mascavo 300g de gotas de chocolate ao leite 100g de manteiga sem sal 100g de nozes picadas Preparo (pode ser feito na mão ou na batedeira): 1. Na batedeira e com o batedor raquete, coloque a manteiga e os dois açúcares; 2. Bata até que a mistura fique fofa e esbranquiçada; 3. Adicione os ovos, um a um, até que fique homogêneo; 4. À parte, misture os ingredientes secos (farinha e bicarbonato), adicionando de uma só vez na batedeira; 5. Continue misturando em velocidade baixa e finalize na mão, se necessário; 6. Agregue as gotas de chocolate e as nozes; 7. Faça bolinhas do tamanho desejado; 8. Deixar no freezer por pelo menos 20 minutos antes de assar; 9. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo em média é de 08 a 12 minutos, depende do tamanho. Cookie de chocolate Ingredientes: 360g de farinha de trigo 72g de chocolate em pó 2 ovos 4g de bicarbonato de sódio 140g de açúcar refinado 60g de açúcar mascavo 300g de gotas de chocolate ao leite 100g de manteiga sem sal Açúcar refinado ultra processado sem amido Preparo (pode ser feito na mão ou na batedeira): 1. Na batedeira e com o batedor raquete, coloque a manteiga e os dois açúcares; 2. Bata até que a mistura fique fofa e esbranquiçada; 3. Adicione os ovos, um a um, até que fique homogêneo; 4. À parte, misture os ingredientes secos, farinha e bicarbonato, adicionando de uma só vez na batedeira; 5. Continue misturando em velocidade baixa e finalize na mão, se necessário; 6. Agregue as gotas de chocolate; 7. Faça bolinhas do tamanho desejado e passe no açúcar refinado ultra processado; Cookie de milho com goiabada Ingredientes: 169g de manteiga 184g de açúcar refinado 83g de fubá 41g de ovos 168g de farinha de trigo 1g de sal 1,3g de bicarbonato 2g de fermento químico em pó 100g de goiabada cascão em cubos pequenos Preparo (pode ser feito na mão ou na batedeira): 1. Em um recipiente e com o auxílio de uma espátula, misture a manteiga e o açúcar refinado até formar uma pasta cremosa e leve; 2. Adicione os ovos, um a um, até que fique homogêneo; 3. À parte, misture os ingredientes secos, farinha, bicarbonato, fermento em pó e o fubá, adicionando de uma só vez e mexendo com cuidado; 4. Faça bolinhas do tamanho desejado; 5. Leve ao forno de 20 a 30 minutos; 6. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente de 08 a 10 minutos, ou até que a lateral esteja levemente douradas. 7. Retire do forno, deixe esfriar e finalize com os cubinhos de goiabada.