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Zarzuela de pescado - Menudos Torres | RTVE Cocina

¿Cocinamos una zarzuela? Es un plato marinero muy fácil de hacer en casa, aunque requiere bastante elaboración. Animaos porque queda riquísima. Normalmente se prepara con merluza y rape, hoy vamos a hacerla con mero. El secreto de una buena zarzuela es el pescado y el marisco, que deben ser de la mejor calidad y respetar los tiempos de cocción para que no se resequen. Es un guiso perfecto para tener preparada la víspera y en el momento de servir, darle una breve cocción al fuego u horno. De esta manera se intensifican los sabores y la salsa coge textura. INGREDIENTES: 1-2 meros 8 navajas 16 mejillones 8 gambas rojas 1 diente de ajo 1 cebolla 5 tomates de colgar 80 ml de brandi 500 ml de agua pimentón ahumado pimienta sal Para la picada: 30 g de avellanas 1 rebanada de pan 2 pimientos choriceros 1 ramillete de perejil Mira aquí todos los detalles de la receta: https://www.rtve.es/television/202205... ¡Disfruta de todas las recetas completas AQUÍ!: https://www.rtve.es/television/cocina/ Y no olvides suscribirte al canal de RTVE Cocina para disfrutar de las mejores recetas y consejos de cocina en español: https://goo.gl/spf4aI Todo el contenido de televisión, radio, noticias y mucho más en http://www.rtve.es #rtvecocina #recetasrtve #Torresenlacocina #MenudosTorres