Tortino di aliciotti - È sempre mezzogiorno - 04/01/2023 скачать в хорошем качестве

Tortino di aliciotti - È sempre mezzogiorno - 04/01/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Gian Piero oggi ci prepara un piatto che fa parte della tradizione giudaico romana: il tortino di aliciotti. Si tratta di un piatto povero ma gustoso che può essere proposto tanto come antipasto, in piccole porzioni, o come secondo di pesce. Il composto che dà vita a questo tortino è formato da: alici, scarola, pinoli, uvetta, pecorino e olive taggiasche. Gian Piero accompagna il tortino con un must buonissimo ed intramontabile della tradizione laziale, il carciofo alla romana. Ingredienti (per 4 persone): 800 g di alici, 1,5 kg di scarola, 10 alici sott'olio1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino, 125 g di pan grattato, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 50 g di pecorino, 50 g d'uvetta, 50 g di pinoli, 80 g di olive taggiasche Per i carciofi alla romana 4 carciofi, 6 alici sott'olio, 1 spicchio d'aglio, 500 ml di vino bianco, 2 mazzetti di prezzemolo, 2 mazzetti di mentuccia Per guarnire: 2 cipolle rosse, 150 ml aceto di lamponi, 150 ml di acqua, 1 mazzetto di timo, sale e pepe, olio evo Cottura: 170°C per 25 minuti