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【秋・中華おかず】 かぶの中華そぼろ煮｜チンゲン菜の豚玉オイスター炒め

秋野菜の中華レシピです。 「かぶの中華そぼろ煮」は生姜が効いた優しい味わいに。 「チンゲン菜の豚玉オイスター炒め」はご飯にもお酒にも合う、しっかりめの味付けです！ 【かぶの中華そぼろ煮】 （調理時間：約20分） ▼ 材料（2人分） ・豚ひき肉　150g ・かぶ　4個 ・生姜　1片 ・サラダ油　大さじ1/2 A．水　200ml A．醤油　大さじ1 A．酒　大さじ1 A．砂糖　小さじ1 A．オイスターソース　小さじ1 ・水溶き片栗粉　（片栗粉小さじ2：水小さじ4） ・ごま油　大さじ1/2 ・糸唐辛子　適量 ▼ 作り方 ①かぶは6等分のくし切りに、かぶの茎と葉は1cm幅に切る。 　生姜はみじん切りにする。 ②フライパンにサラダ油、生姜を入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。 ③豚肉がパラパラとしたら、かぶを加えて炒める。 ④油が回ったら、Aを加えて落とし蓋をし、弱火で5分ほど煮る。 ⑤かぶの茎と葉を加えて1分ほど煮て、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 ⑥ごま油を回しかけ、糸唐辛子を添える。 ================================ 【チンゲン菜の豚玉オイスター炒め】 （調理時間：約20分） ▼ 材料（2人分） ・豚バラ肉（薄切り）　200g ・溶き卵　3個分 ・チンゲン菜　2株 ・にんにく　1片 ・塩　少々 ・胡椒　少々 ・片栗粉　大さじ1 ・サラダ油　大さじ1 A．オイスターソース　大さじ1 A．醤油　大さじ1 A．酒　大さじ1 A．砂糖　小さじ1 ・粗挽き黒胡椒　適量 ▼ 作り方 ① チンゲン菜は茎と葉に切り分け、3cm幅に切る。 　にんにくはみじん切りにする。 　豚肉は3cm幅に切り、塩、胡椒、片栗粉をまぶす。 ②Aを混ぜ合わせる。 ③フライパンにサラダ油半量を入れて中火で熱し、溶き卵を加え、半熟状になったら優しく混ぜて一度取り出す。 ④③のフライパンを綺麗にし、残りのサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。 ⑤色が変わってきたらチンゲン菜を茎、葉の順に加えて強めの中火で炒める。 ⑥混ぜあわせたAを加えて炒め合わせる。 ⑦③の卵を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。 ================================ 〜 あと1品！今日の簡単副菜 〜 【春菊と搾菜のポテトサラダ】 ▼ レシピ https://www.instagram.com/p/DPLx5r4j4... ※動画ではご紹介していませんが、今回食卓に一緒に並べた副菜レシピをInstagramとTikTokでご紹介しています。 ================================ ▼ めぐりやさい 2022年「やさいがごちそう」をテーマに、有限会社雨竹堂と料理家 西田朱里により発足。SNSで野菜を中心としたレシピ動画の発信をしながら、レシピ開発や映像制作を行う。2024年、東京世田谷にてキッチンスタジオ「めぐりやさい」をオープン。料理撮影や料理イベントを開催中。 公式HP：http://meguri-yasai.com Instagram：  / meguri_yasai   TikTok：  / meguri_yasai   ▼ 西田朱里 Akari Nishida 料理家・フードコーディネーター 愛知県出身。2016年フードコーディネーターの専門学校を卒業後、食に特化した映像制作や、販売促進を目的としたレシピ開発・フードコーディネートを行う。これまでに手がけた企業様向けレシピは、食品メーカーなど約100社、累計3,000本以上に及ぶ。さらに、料理家としての所作や技術を活かし、WebCMなど映像作品にも多数出演。素材本来の味わいや美味しさを引き出すことを大切にしながら、視覚的なスタイリングと所作の美しさを通じて、食の魅力を表現している。 Instagram：  / akari_nishida   ▼ お問い合わせ meguriyasai@gmail.com #かぶ #チンゲン菜 #中華 #秋 #野菜 #レシピ #めぐりやさい