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【らっきょうの甘酢漬け】季節の手仕事を楽しむ/作り方/レシピ

らっきょうの甘酢漬けを作ってみました。 1キロ購入しましたが、甘酢漬けにしたのは500gです。 半分は塩漬けにしました。（こちらの作り方は録っていません。） 色んなやり方があるようですが少しでも参考になれば幸いです。 季節の手仕事を楽しみましょう😊 材料 らっきょう500g 塩　10g らっきょう酢　700ml程 （らっきょう酢を使った方が簡単+失敗が無いです。） ①甘酢の材料を火にかけて冷ます。（らっきょう酢を使用の場合はこの工程は不要） ②瓶の消毒 ③らっきょうをばらし、優しく揉み洗い（薄皮がはがれる。） 剥がれなかった薄皮を剥がす。 ④らっきょうの根と先端を最小限切り落とす。（浅く切ると両端から水分が入らずパリッと仕上がるそうです。） ⑤らっきょうをさっと洗って塩をまぶし、2時間程置く。 （余分な水分を抜く、殺菌、芽止めの為だとか。） ⑥らっきょうをさっと洗う ⑦熱湯に10秒浸す ⑧ザルにあげ、そのまま冷ます。（水をかけない。） ⑨らっきょうの水分を拭き取り、瓶に入れる。 ⑩らっきょう酢または 冷めた甘酢を注ぐ。 ⑪ひと月程漬ける。 季節の食材を使って簡単な料理ややスイーツを作って楽しんでおります。 手作りのあたたかさをお伝え出来たら幸いです。 良かったらチャンネル登録も宜しくお願いいたします。 #らっきょう甘酢漬け#らっきょう#酢漬け#作り方#レシピ#簡単 動画編集ソフト Created by InShot:https://inshotapp.page.link/YTShare様 音楽 dovasyndrome様 ゆうり様優しい気持ち