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Tamal de papa

Ingredientes: Para la masa: 1 libra de papa 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de manteca de cerdo 2 yemas de huevo 2 claras de huevo ½ cucharadita de polvo de hornear Sal y pimienta al gusto Para el relleno: Aceite de color cantidad necesaria 1 cucharadita de manteca de cerdo ½ cebolla colorada 2 dientes de ajo 1 pechuga de pollo cocinada en agua con sal 1 zanahoria cocinada 2 Huevos duros Pasas Sal, pimienta y orégano al gusto 10 hojas de achira Preparación: PASO 1. Cocinar las papas y majarlas con un pisa puré, agregar el polvo de hornear, la mantequilla, manteca, yemas y claras batidas a punto de nieve. Sazonar con sal y pimienta. PASO 2. Para el relleno hacer un refrito con el aceite de achiote, la manteca, cebolla y ajo picados, agregar la carne de pollo desmenuzada y revolver, finalmente mezclar con la zanahoria cocinada cortada en cubos. Reservar. PASO 3. Para armar los tamales colocar la masa base en el centro de una hoja de achira y colocar el relleno de carne, dos pasas y dos pedazos de huevo duro. Cerrar y cocinar al vapor durante 30 minutos aproximadamente. Más información: http://www.telerama.ec Twitter:   / teleramaec   Facebook:   / teleramaecuador