黒瓜を使った簡単☆奈良漬けの作り方・レシピ｜Coris cooking скачать в хорошем качестве

黒瓜を使った簡単☆奈良漬けの作り方・レシピ｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆ 今回は黒瓜を使った簡単☆奈良漬けの作り方・レシピをご紹介します。 白瓜がなかなか手に入らなかったので、比較的手に入りやすい黒瓜を使って作りました。 8月～9月頃に良く出回るお手軽な黒瓜を使った簡単レシピです。 酒粕の香りとシャキッとした歯ざわり、比較的さっぱりとした味わいです。 黒瓜の旬の時期に作ってみてください☆ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。 お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。 チャンネル登録よろしくお願いします☆    / @coriscooking   ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ▷黒瓜を使った簡単☆奈良漬けの材料　 黒瓜（大サイズ）　2～3個 ※小～中サイズなら6～8個程度（まだ酒粕に余裕がある場合は追加しても可） 塩　適量 ※瓜の重さの約20%程度が目安 酒粕（漬物用）　2㎏ 中ザラ糖　450ｇ ◎仕込み量について 少量で作る場合は今回のレシピの半分量程度で作るのもおすすめです☆漬物樽ではなくホーロー鍋などを使って少量をおしゃれに仕込むのもおすすめです☆ ◎もっとお手軽に 今回は酒粕の量に合わせてある程度まとまった量で作りましたが、酒粕500ｇ程度の分量からタッパーやジップロックなどを使って作るのもおすすめです☆ 黒瓜を使うのも良いですが、夏場のお買い得なキュウリを使って作るのもおすすめです☆ ▶黒瓜を使った簡単☆奈良漬けの作り方 １、黒瓜をサッと洗って上下をカットし、半分にカットして種を取り除きます。大きな瓜の場合はさらに半分にカットして、小～中サイズ程度であれば半割のままで良いです。 ２、瓜に塩をしっかりとまぶして樽の中に入れ、重石をして丸１日～2日程度おきます。 ◎塩のつけ方のポイント ・瓜にしっかりと塩をつけます。皮の部分はつるっとして塩がつきにくいので果肉部分にしっかりと塩をつけます。 ・大きな瓜を1/4にカットした場合は果肉部分にしっかりと塩をつけ、小～中サイズ程度を半割にカットした場合は種のくぼみ部分を塩で約7～8割程度埋めるように塩を入れ樽に入れます。 ・しっかりと塩をつけることで瓜の水分がしっかりと出て良く漬かり、安定した奈良漬けを作りやすくなります。 　 ３、塩漬けした②をザルにあけて水道水でサッと洗って竹ザル又は干しカゴなどに広げて風通しの良い日陰で半日程度影干しします。 ４、酒粕と中ザラ糖を混ぜ合わせます。 ５、③に④をつけて袋をセットした樽の中に入れていきます。だいたい1段入れたら④を1すくい程度入れて瓜と酒粕が交互になるように入れます。 ※漬けてみて酒粕に余裕があるようでしたら再度瓜やキュウリなどを塩漬けにして追加しても良いです。 ６、袋の空気をしっかり抜いて縛って樽の蓋をして袋で樽を包み、日の当たらない涼しい場所で2～3カ月程度漬けておきます。 ※今回は9月の初めに漬けて11月中旬ごろから食べる分を少量ずつ上げ始めました。 ７、酒粕の香りが染みて塩味がまろやかになり、半透明～飴色程度に漬かれば黒瓜を使った簡単☆奈良漬けの完成です。 【SNS】 ブログ→コリスのお菓子作りブログ https://outiokasi.com/ Youtube動画→こりすクッキング    / @coriscooking   インスタグラム   / coris_riri   ツイッターもやってます！   / coris_riri   #簡単レシピ　#奈良漬け