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#1133

ブルゴーニュ地方の伝統的なりんごのケーキです！クレープの様な、クラフティの様な、フランの様な生地で、＃560「りんごのクラフティ」よりも、もっと軽めに仕上がります♪ ▼レシピはこちら！▼ ラフラミュッス La Flamusse 【材料】2〜4人前（スキレット直径20cm） ［りんごのソテー］ りんご　　　　　　　3個 無塩バター　　　　　15g 甜菜糖　　　　　　　10g 甜菜糖（仕上げ）　　15g 無塩バター（型用）　10g ［アパレイユ］ 卵　　　　　　　　　2個 甜菜糖　　　　　　　40g 小麦粉　　　　　　　40g 牛乳　　　　　　　　200cc バニラエッセンス　　少々 ＊オーブン予熱：180度 ▼飲物▼ マール ド ブルゴーニュのソーダ割り Marc de Bourgogne Soda フランス　ブルゴーニュ地方 ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 01:40 材料紹介 02:36 下準備 03:00 アパレイユ作り 04:31 りんごのカット 07:53 りんごのキャラメリゼ 09:55 スキレットに盛り込みます 11:25 オーブンで焼きます 12:17 試食 13:55 飲物 14:54 材料表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni   / hoteldemikuni   @kiyomimikuni   / kiyomimikuni   @chef_mikuni（つくれば三國）   / chef_mikuni   ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼撮影場所 四谷 harista http://harista.net/ 撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。 築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。 ★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...