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茄子肉包子｜家常的做法好吃的味道，把家里的小朋友都馋哭了！ 1 год назад

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茄子肉包子｜家常的做法好吃的味道，把家里的小朋友都馋哭了！

• 食材：茄子肉包子中筋面粉500克0:17，酵母粉5克0:17，水（室内常温）300克0:25， • 面团刚开始活得软一些，等醒发好了之后在加入少许的面粉把面团揉光滑，还能顺便给面团排气，这样做能更省时省力。500克面粉可以做视频里大小的包子15个，如果把下面准备的馅料全部用完需要1000克面粉。五花肉切馅（4分肥）500克0:55，葱花60克1:13，姜末40克1:20，青椒切丁200克1:27，茄子2个切丁（约1100克）1:39，盐10克（杀茄子里的水）1:55，蚝油1勺2:44，鸡精1/3勺2:49，生抽3勺2:52，老抽半勺3:04，盐适量（调馅）3:55， • 五花肉馅提前炒熟，可以炒的稍微老一点，炒的时候只加入1勺油即可，放入切好的葱花、姜末各1/3爆香，之后放入肉馅。肉馅炒熟后加入调味料，蚝油、鸡精、生抽、老抽，简单翻炒后备用。 • 茄子加入盐后调拌均匀，静止15至20分钟杀水，杀水后掐出水份，掐水要用力防止馅料调拌好后再出水，之后把所有处理好的材料全部混在一起调拌均匀，最后根据自己的口味再加入少许的盐，调出适合的口味。 • 包子制作好后盖起来再醒发20分钟，醒发好后直接热水起锅，就是先烧开水再放上，中火蒸15分钟左右即可。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道，或点击右侧链接→https://bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看！ • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱 #包子的做法

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