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真っ白なミルクマカロンの作り方 クリームがマカロンに馴染んだ翌日が食べ頃です♪ チャンネル登録はこちら▼ / @yuka_recipe ■ポイント■ ガスオーブンや、熱伝導のよいオーブンは、天板を2枚重ねる、オーブンペーパーを2.3枚重ねるなど工夫されるのをオススメします。 お使いになるオーブンによって、熱の当たりやすい段がございます。アルミホイルを被せるなど、工夫してみてください☺️ 【材料】マカロン 15個 直径4cm ▼マカロン生地 ・粉糖/Powder sugar………………………… 60g ・アーモンドパウダー/Almond powder…60g ・卵白/Egg white………………………………25g (メレンゲ用) ・卵白/Egg white……………………………40g ・グラニュー糖/Sugar…………………80g ▼ミルククリーム ・無塩バター/Unsalted butter………90g ・卵白/Egg White……………………...30g ・グラニュー糖/ sugar…………………40g ・練乳/Condensed Milk………………10g 【下準備】 ・天板にベーキングマットを敷いておく (クッキングシート可) ・絞り袋に丸口金を入れておく ・湯煎を用意 ・オーブンを140℃(アメリカは280°F)に予熱 【作り方】 ①アーモンドパウダー、粉糖、を合わせてふるいます ②卵白を加えて、混ぜます ③別のボウルに卵白、 そこにグラニュー糖を一度に加えます ④湯煎に当てながらしっかりとした ツノが立つまで泡立てます ⑤粉類のボウルに3回に分けて加えます ⑥混ざったら、口金の入った絞り袋に入れて絞ります ⑦140℃/280°Fに予熱したオーブンで13〜15分焼成します。 ⑧触ってマカロンがマットから動かなければOKです(動く場合は2.3分と様子を見ながら追加で焼く) ⑨粗熱を取ります ⑩マットから優しく剥がします ※オーブン温度 5°F単位でしか変更出来ないオーブンの場合 ご家庭のオーブンによって285°Fもしくは280°Fで設定する。 ▼ミルククリーム ①無塩バターを常温に戻して、白っぽくなるまで混ぜます ②別のボウルに卵白、グラニュー糖を加え湯煎で60℃まで温めます ③ツノが立つまで泡立てます ④バターとメレンゲを合わせます 冷たすぎると分離します。両方が30℃くらいが目安 ⑤練乳を加えて、滑らかになるまで混ぜたら完成 マカロンに絞って、冷蔵庫で一晩寝かして、翌日が食べ頃です! 抹茶のマカロンのレシピはこちら (基本のイタリアンメレンゲのバタークリームの作り方) • 解説付🎧抹茶のマカロンの作り方| スイスメレンゲで作るマカロン| How ... マカロンのレシピ一覧はこちら • マカロンのレシピ|Macaron recipe 【道具、材料】 ▼マカロンガイド付きシート https://room.rakuten.co.jp/room_bbaeb... ▼丸口金 https://www.cotta.jp/products/detail.... ▼絞り袋 (使い捨てで衛生的) https://www.cotta.jp/products/detail.... ■アメリカ在住方向け、材料・道具🇺🇸■ ▼絞り袋 https://a.co/d/gtQpqsE ※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。 ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答え致しかねます。 #マカロン #マカロンレシピ #macaron #macaronirecipe #バレンタイン #スイスメレンゲ #バレンタインレシピ #ホワイトデー #富澤商店 #富澤商店プレミアムファミリー #富澤商店オフィシャルクリエイター ■Instagram / yuka_uslife