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僕が大好きな“春パスタ”｜菜の花のスパゲッティ

春に、手軽にちょっと贅沢な一皿を。 僕が大好きな、菜の花のパスタのレシピご紹介します。 簡単&材料も少ないです。 ほんのり苦みのある菜の花に、アンチョビの塩味。 オリーブオイルとレモンの香りが、 湿った春の空気を、ふわっと明るくしてくれます。 簡単で、材料も少ないけど、美味しい春パスタです。 ぜひ参考にしてみて下さい。 運営者プロフィール イタリア・トスカーナのミシュラン星付きレストラン２店舗で修行。 2019年に自身のレストランをオープンし、本場の味と文化を伝えています。 菜の花のスパゲッティ｜レシピ（2人分） 材料 ・菜の花 … 200g（ペースト用150gと仕上げ用50g） ・アンチョビ … 3切れ（2切れはペーストに、1切れは香り出し用） ・にんにく … 1片（スライス） ・オリーブオイル … 大さじ4と大さじ1（ペーストと調理用） ・スパゲッティ … 約180g ・塩 … 適量 ・レモン（国産・無農薬）… 少々（仕上げに皮を削る） 作り方 1. 菜の花はやさしく茹でて氷水で冷やし、水気をしっかりと絞る。 2. ペースト用と仕上げ用に分け、ペースト用はざく切りにして、アンチョビ2切れとオリーブオイルを加えてブレンダーで攪拌する。 3. フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れ、香りが出たらアンチョビ1切れを潰しながら加熱する。 4. にんにくが色づいたら、茹で汁を加えて加熱を止める。 5. 茹でたてのパスタを加えてソースを絡め、菜の花ペーストと仕上げ用の菜の花を加える。 6. 最後にオリーブオイルで香りを整え、レモンの皮をふわっと削って完成。 ポイント ・菜の花はやわらかくなりすぎないように短めに茹でる ・ペーストはしっかりと回してなめらかに ・アンチョビの塩気で塩加減を調整 ・レモンの皮が全体のバランスを引き締めてくれる #菜の花パスタ #春レシピ #イタリアンレシピ #簡単パスタ #アンチョビパスタ #菜の花の食べ方 #家庭でプロの味