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玉ねぎ〝だけ〟なのに、驚く程美味しいパスタ｜南イタリア・トロペア風スパゲッティ

家にあるもので作れるパスタ。 玉ねぎだけのパスタレシピです。 玉ねぎだけなのに驚くほど美味しいパスタができます。 南イタリア・トロペア風の玉ねぎパスタをベースに考えました。 トロペアの美味しい赤玉ねぎじゃなく、日本の玉ねぎでもしっかり美味しく作れるレシピにしました。 素材は玉ねぎとオリーブオイルだけ。 仕上げに、南イタリアらしくパン粉を加えて香ばしく仕上げます。 穏やかな甘さと、カリッとした食感が心地よい一皿です。 ぜひ、時間のある日にゆっくり作ってみてください。 運営者プロフィール イタリア・トスカーナのミシュラン星付きレストラン２店舗で修行。 2019年に自身のレストランをオープンし、 本場の味と文化を日々の暮らしに伝えています。 テレビ番組や飲食店への料理提案、雑誌掲載。 玉ねぎのスパゲッティ｜レシピ（1人分） 材料 ・玉ねぎ … 1個(あれば赤玉ネギもおすすめ) ・オリーブオイル … 大さじ2（炒め用） ・塩 … 適量 ・水 … 50ml ・スパゲッティ … 90g ・茹で用の湯と塩（湯に対して塩1％） 〈仕上げ用：南イタリア風パン粉〉 ・パン粉 … 大さじ2 ・オリーブオイル … 大さじ1（パン粉用） 作り方 1. 玉ねぎは薄くスライスし、芯もそのまま使います。 2. フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、弱火で5分ほど炒める。 3. 塩を加えてさらに炒め、全体がしんなりしたら水を加えて蓋をし、弱火で20〜30分じっくり加熱。 4. 別のフライパンでパン粉をオリーブオイルで炒め、カリカリにする。 5. 玉ねぎがとろとろになったらソースの完成。 6. 茹でたスパゲッティを加え、茹で汁で調整しながら和える。 7. お皿に盛り、パン粉をふりかけて完成。 ポイント ・玉ねぎは時間をかけて炒めるほど甘くなる (時間は目安なので様子を見ながら調整) ・パン粉の香ばしさと食感が、やさしい味わいのアクセントに ・塩は少しずつ調整、パスタの茹で汁の塩分もあるので気をつけましょう。 #玉ねぎパスタ #南イタリアのレシピ #感動パスタ #スパゲッティ #玉ねぎの甘さ #家庭で本場の味 #引き算の料理