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本場シンガポールの味！肉骨茶（バクテー）の作り方

こんにちは！ 今回のシエラの旅ごはんは、「肉骨茶（バクテー）」です！ シンガポールやマレーシア、発祥については所説ありますが、私はクリアなスープが特徴のシンガポールのバクテーが大好きです。 私のバクテーとの出会いは、私が添乗員をしていた時。 お客様をお連れしてバクテー屋さんに行く機会がありました。自由時間だったので、シンガポールにいた友人にお勧めの店を教えてもらい、行ったことがきっかけです。 その美味しさに見事にハマり、日本でもシンガポール料理屋さんに行ったときにはよく注文するようになりました。 何度か試行錯誤し、ようやく本場の味に近づけました！ 見た目よりも、じーんと染み渡る美味しさで、茹でこぼしをするのでとってもスッキリ！なのに深い味わいです。 スーパーで良さそうなスペアリブを見かけたら、ぜひお試しください♡ 材料（2人分） 豚スペアリブ　　　500g 玉ねぎ　　　　　　　1個 にんにく　　　　　4かけ しょうが(薄切り)　　4枚 ☆スパイス シナモン　　　小さじ1/4 八角　　　　　　　　1個 黒コショウ（粒）20粒前後 ローリエ　　　　　　1枚 カルダモン　　　　　4粒 クローブ　　　　　　4粒 ★調味料 塩　　　　　　　　小さじ1 しょうゆ　　　　　大さじ2 鶏ガラスープの素　小さじ1 オイスターソース　小さじ1 コンソメ　　　　小さじ1/2 水　　　　　　　　1500cc